Інгредієнти:
400 мл кефіру (або простокваші);
550гр муки;
0,5 ч. л. соди;
0,5 ч. л. солі;
500 г відварної картоплі;
50 мл молока;
1 велика ліківка;
2 ст. л. рослинної олії;
масло вершкове (для змащування гарячих лепешек).
Πриготування:
Борошно змішайте з сіллю та содою, з’єднайте цю суміш з теплим кефіром (або кислим молоком). Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте рушником і дайте відпочити 20-30 хвилин. Цибулю подрібніть і обсмажте до золотистого кольору. Відварену гарячу картоплю перетворите на пюре.

Додайте в картопляне пюре гаряче молоко і обсмажену дрібно рубану цибулю, все перемішайте. Тісто розділіть на рівну кількість кульок, розкотіть кожну кульку в невеликий коржик товщиною близько 8 -10 мм.

На середину покладіть начинку, защипніть зверху тісто. Покласти швом вниз і розкотіть коржик. Не страшно, якщо коржики трохи порвуться.

Смажте коржики на розпеченій сухій сковороді на середньому вогні близько 2-3 хвилин з кожного боку — одну сторону під кришкою, другу без кришки. Гарячі коржики змастіть вершковим маслом.