Якщо ви бували в Болгарії, то обов’язково мали спробувати їх знаменитий листковий пиріг. Баниця складається з тонких листів тіста, між якими є різна начинка.

Я ж готую її з тонкого вірменського лаваша та сиру. Виходить так само смачно, а головне не треба морочитися з тестом.

Формують пиріг по-різному. Деякі змащують листи лаваша начинкою, після чого згортають у рулети та викладають у круглу форму у вигляді спіралі.

Ті ж рулети можна просто укласти поряд. Я обрала найледачіший варіант болгарської лазні — склала листи чаркою і перемазала їх сиром.

Інгредієнти:
Лаваш 1-2 шт.
Яйце 2 шт.
Сир 200 г
Вершкове масло 50 г
Молоко 70 мл
Сметана 2 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Приготування:
Збийте яйця, влийте в них молоко (або сметану), посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| сир і добре перемішайте до отримання однорідної маси.

Лаваш розріжте на шматочки за розміром форми. Викладіть один лист на дно змащеної форми і натріть зверху трохи вершкового масла|мастила|.

Зверху розподіліть частину начинки, накрийте наступним листом лаваша і знову посипте олією. Повторюйте шари, доки не закінчиться лаваш.

Останній лист рясно змастіть сметаною. Також можна використовувати молоко чи кефір. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте лазню протягом 35-45 хвилин. Все залежить від товщини пирога і самої духової шафи.

Як тільки я дістаю пиріг з лаваша з духовки, його відразу розтягують по шматочках. А все тому, що найсмачніше він у гарячому чи теплому вигляді.

Баниця дійсно хороша: багато шарів, соковита начинка та рум’яна скоринка. Так що готуйте та пригощайте друзів. І не забудьте поділитися із ними рецептом швидкого пирога.