Дуже вдалий рецепт! Рибна закуска на зиму!! Готую її років 15, завжди йде на УРА!

Інгредієнти:
3 кг. помідорів (пропустити через м’ясорубку).
2 кг. моркви (потерти на «корейській терці» або нарізати соломкою.)
1кг. цибулі (порізати півкільцями.)
1кг. перцю болгарського (півкільцями чи соломкою.)
2 кг. с/м риби (краще скумбрії), можна будь-яку іншу з подібних (навіть кільку!, але як показала практика скумбрія зручніше в
обробці, та й смачніше.
Олія рослинна — 300 мл. (Я завжди беру не більше 200, а то і 150 — мені вистачає.
Цукор — 100 г. 8. Оцет 9% — 200 мл.
Сіль-2 ст. л. приблизно- спробуєте. 10. Спеції (будь-які!) — л. лист, перець запашний, гострий, горошок. Коріандр, хмелі-сунули.
Загалом, все, що любите Ви! Готуємо: Рибу зварити окремо у підсоленій воді. Як охолоне, розібрати від кісток та поламати на шматочки. Нарізані овочі покласти в томат і кип’ятити 30 хвилин (якщо помідори мало стиглі, то додайте 0,5 л. томатної пасти).
⠀
Через 30 хвилин додайте до овочів підготовлену рибу, масло, сіль, цукор, оцет, спеції (будь-які, на свій смак, якщо хочете і скільки хочете).
⠀
Кип’ятіть разом із рибою ще 20-30 хвилин. Поїжте та відрегулюйте сіль за своїм смаком. Потім гарячим розливаєте в стерильні банки, закочуєте, перевертаєте, закутуєте все, як завжди.
⠀
Я зберігаю у льоху. Варто чудово! Ніколи жодних ексцесів не було! Закуска-шикарна! Як швидка вечеря до відвареної картоплі-розігріли, і будь ласка! Як готова закуска «до шашлику» на пікніку!

Тільки на рибалку мужикам із собою не давайте! А то кльова не буде!