Смачний солодкий пиріг з яблуками готується за дуже простим рецептом. Пиріг виходить вологим і ніжним, зі смачною карамельною скоринкою (завдяки цукру). Тісто для цієї солодкої випічки ми робитимемо на кефірі.

Яблук у цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, з насиченим смаком. Ще більше аромату випічці надає кориця та апельсинова цедра у тісті. Пиріг виходить дуже красивим, з хрумкою цукровою скоринкою. Під час випікання у будинку стоїть неповторний аромат.

Склад продуктів:
один кілограм очищених яблук;
4 свіжих курячих яйця;
160 г цукрового піску + 40 г;
130 грам кефіру;
одна чайна ложка екстракту ванілі;
дрібка солі;
200 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача;
дві чайні ложки кориці;
цедра одного апельсину.

Покроковий процес приготування:
У миску вбиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом. Рекомендую відразу включити духовку на розігрів (на 180 градусів), оскільки тісто готується дуже швидко. У миску з яйцями додаємо щіпку солі, цукровий пісок та ваніль.

Збиваємо все міксером у пишну масу. Відправляємо в миску теплий кефір (я використовую густий кефір, приготований у домашніх умовах). Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білий прошарок (вона може гірчити в готовій випічці).

Відправляємо апельсинову цедру у рідку масу. Знову все перемішуємо міксером. У сито висипаємо пшеничне борошно, розпушувач і дві третини кориці. Просіюємо отриману суху суміш миску до рідких інгредієнтів.

Замішуємо тісто міксером. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і шаткуємо дуже тонко. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці. Перекладаємо підготовлені яблука в тісто та перемішуємо лопаткою.

Виходить дуже мало тесту та дуже багато яблук. Форму (у мене розмірами 20305) застилаємо пергаментним папером, змащуємо його рослинним або вершковим маслом. Перекладаємо у форму тісто з яблуками, розрівнюємо лопаткою.

Цукровий пісок (40 грам) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо отриманою сумішшю яблучний пиріг рівномірно зверху. Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-55 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Пиріг дістаємо з форми разом із папером і перекладаємо на ґрати. Даємо йому охолонути, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо на стіл. Приємного чаювання в колі сім’ї та друзів.