Цей рецепт люблю за його простоту, швидкість приготування та звичайно ж смакові якості. Рогаліки з цього тіста виходять м’які, пухнасті, в міру солодкі. Це тісто підійде як для пиріжків із солодкою начинкою, так і для несолодкої.

Особливість приготування тіста полягає в тому, що масло додається в середині замісу, після того, як борошно з’єднується з рідиною, коли утворюється клейковина.

Це надає тесту особливої ​​пластичності та обсягу готових виробів. Вершкове масло надає випічці кращого смаку та аромату, а рослинне робить готовий виріб пишніше, не обтяжує тісто.

Інгредієнти:
Молоко тепле – 0,5 л.
Борошно — 1 кг.
Яйця — 4 шт.
Дріжджі — 20 г.
Сіль — 2 ч.ложки
Цукор — 3 ст.ложки
Масло вершкове – 150 г.
Олія — ​​50 г.
Яблучний джем або конфітюр — для начинки
Приготування:
Дріжджі розчиняємо у теплому молоці та даємо трохи постояти. У молоко з розчиненими дріжджами додаємо сіль, цукор, яйця, збиваємо віночком або блендером до однорідності.

Отриману рідку масу залишаємо на 15 хв у теплому місці. Після вливаємо в борошно. Починаємо замішувати тісто. У процесі замішування додаємо спочатку розтоплене вершкове масло, а потім рослинне.

Додаємо трохи борошна (близько 1-2 ст.ложок), щоб тісто краще вимішували. Замішуємо тісто. В моєму випадку за мене це робить хлібопічка) (Режим тісто 1:30).

Готовому тесту даємо постояти 1:00 в теплому місці і приступаємо до формування рогаликів. Формуйте рогалики, як показано на фото чи будь-яким іншим способом.

Готовий виріб укладайте на змащене маслом або застелене пергаментом лист. Дайте ще раз підійти в теплому місці, хвилин 40-50, потім змастіть жовтком, розведеним 1 ч. ложкою молока і випікайте в гарячій духовці при 180 С до готовності (приблизно 25 хвилин).

Смачного!