Інгредієнти:
для тіста:
200мл. кефіру
100мл. води
1 ст. цукрового піску
30 грн. дріжджів
50 мо. олії рослинної
1 ч. л. солі
600 грн. борошна
для начинки:
1кг. картоплі
сіль та спеції за смаком
20 гр. вершкового масла
200 грн. сиру
для обмазування:
1 яйце
20 гр. вершкового масла
Приготування:
У ємності змішайте воду, кефір, цукор, дріжджі. Перемішайте. Після цього сюди ж влийте олію, додайте сіль, борошно і замісіть тісто. Тісто буде липким, так і має бути. Не потрібно додавати ще муки, тоді пиріжки стануть твердими.

Руки змастіть олією і вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин. Потім залиште його за кімнатної температури на столі на 1 годину.

А поки що приготуйте начинку. Відваріть картоплю, пюруйте її. Можна виделкою, можна блендером. Додайте тертий на тертці сир, посоліть. Додайте масло|мастило| і перемішайте.

Коли тісто підійшло, поділіть його на 14-16 частин і кожну скачайте в кульку. Потім кожна кулька в коржик. У центр викладіть начинку, защипніть краї пиріжків і викладіть їх на деко.

У чаші збийте яйце і вершкове масло|мастило| і змастіть кожен пиріжок зверху. Випікайте пироги в духовці 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Смачного!