Інгредієнти:
500 г курячого м’яса (у мене куряча грудка),
3 зубчики часнику,
200 мл вершків,
2 яєчні білки,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. солодкої меленої папuки,
чорний мелений перець
спеції та трави за смаком.
Перший варіант:
Куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку. Часник подрібнити і додати курячий фарш. Потім додати в курячий фарш сливки, яєчні білки та спеції і дуже добре вимісити, щоб вийшла однорідна маса.

Викласти отриманий курячий фарш у фольгу і щільно загорнути та закрутити кінці. Зверху фольгу обгорнути кількома шарами харчової плівки і зав’язати кінці ниткою, так щоб вода не проникла.

Викласти в каструлю заповнену водою, щоб вода покривала ковбасу і варити 30-40 хвилин. Вийняти з води та остудити.
Покласти домашню варену ковбасу в холодильник проти ночі.

Другий варіант:
начинити кишки. Зв’язати з обох боків ниткою. Зробити в ковбасі кілька проколів тонкою голкою
Воду довести до кипіння та посолити. Варити ковбасу за дуже слабкого кипіння. Остудити.