ХАЛЯВКА. Всю зиму годує! Буває, пробую нові рецепти, але халявка завжди! Ось уже 20 років я щороку готую лише цю заготівлю.

Хочу поділитися з вами, мої любі, унікальним рецептом! Називається цей продукт «халявка». Рецепт подарувала мені мама моєї подруги-сама вона була родом з Білорусії, готувала так, що досі пам’ятаємо, а її вже давно немає з нами.

Інгредієнти:
Це 1 порція на 3 кілограми помідорів.

3 кг помідорів
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг болгарського перцю
300 гр розт. олії
100 гр солі
300 гр цукру
200 г оцту 9%
Приготування:
Як закипить варити 25 хвилин. Розкласти у банки, закатати.

У чому унікальність халявки? Перше, звісно, ​​простота приготування! Друге, вкууусно! Третє і найголовніше, я використовую халявку скрізь!

Додаю в щі та піцу, роблю з нею рибу під маринадом і м’ясо, тому і помідори ріжу часточками-їх тоді «видно». А ще вона чудово зберігається у шафі. Виходить одна страва нас весь рік годує

Продуктів йде мінімум, і всі вони прості. Помідори, цибуля, морква та болгарський перець- рецептуру вкажу наприкінці. Все миємо та чистимо.

Ось тут я рецепт » удосконалила »:) Тамара Йосипівна все різала вручну … а я дістаю кухонний комбайн ( слава тому, хто його придумав!) І за 20 хвилин перемелю моркву, цибулю і перець.

Тільки помідори я ріжу скибочками, потім поясню чому;) Можна пропустити помідори через м’ясорубку- теж добре виходить, краще помідори ошпарити і почистити, але в мене щось тиск зашкалює-не стала морочитися (просто потім голки шкурок виловлювати доведеться …)

Отже, морква! Натирається за 5 хвилин 😉

Змінюємо насадку … Перець готовий! Цибуля готова! Цибулю завжди робимо в останню чергу і одразу миємо комбайн. У каструлю — у мене спеціально для халявки — здоровенна;) Наливаємо масло, кидаємо сіль-цукор-оцет і овочі.

Ось уже й закипіло і посуд помито! Робимо вогонь тихіше, ставимо таймер на 25 хвилин. Починаємо мити банки, не забуваючи помішувати халявку, щоби не пригоріла. Я завжди мою банки з содою і обполіскувати окропом.

Готуємо місце для додаткової стерилізації. Час пролетів швидко (я встигла і Країну заглянути) халавка готова! Банки-готові! Рушники, ополоник-готові! Починаємо!

Оце так це виглядає! Розкладаємо по банкам, не забуваємо і підливати рідину. Ну ось все й готове! Чекаємо поки охолоне — це десь добу. Зберігається у шафі.