Сало виходить, як копчене! Але ж коптити ми його не будемо!

Інгредієнти:
1 кг сала з м’ясним прошарком,
2 головки часнику,
3 ст. л. чорного меленого перцю;
для розсолу:
2 жмені лушпиння цибулі, 5 чорносливів,
2 лаврові листи,
200 г солі, 2 ст. л. цукру.
Приготування:
Усі інгредієнти розсолу залийте 1 л води, доведіть до кипіння. Тим часом ретельно вимийте та обсушіть сало, розріжте його на 2 шматки.

Викладіть сало в маринад і варіть 25 хвилин|мінути| з моменту закипання на середньому вогні. Залишіть остуджуватись прямо в розсолі на ніч. Часник виштовхніть з перцем.

Сало вийміть із маринаду, обсушіть, натріть часниковою сумішшю. Загорніть кожен шматочок у харчову плівку. Якщо плануєте з’їсти сало протягом тижня, зберігайте у холодильнику, а для більш тривалого зберігання помістіть у морозилку.

Leave a Comment