Майже класичний рецепт улюбленого багатьма торта Наполеон. Але мені цей варіант найбільше подобається за простоту готування.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- масло вершкове, 200 г;
- борошно, 400 г;
- олія, 30 мл;
- сіль щіпка;
- цукор, 1 ст.л;
- оцет 9%, 1 ст.л;
- вода холодна, 100мл.
Для приготування крему необхідно :
- молоко, 500 мл;
- жовтки, 2 шт.;
- цукор, 4 ст.л;
- ванілін;
- борошно, 1 ст.л;
- крохмаль, 2 ст.л;
- масло вершкове, 100 г.
Для глазурі візьміть плитку будь-якого шоколаду до смаку і розтопіть разом із вершками, 70 мл.
Процес приготування
Для крему змішуємо всі продукти крім вершкового масла і варимо на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Крем має бути густим. Знімаємо з плити та охолоджуємо. Коли він охолоне, збиваємо його до пишноти.
Окремо збиваємо розм’якшене вершкове масло, потім змішуємо обидві маси і збиваємо крем до пишності та однорідності. Накриваємо і ставимо в холодильник охолоджуватися.
Кубики вершкового масла вмішуємо з борошном і сіллю, цукром і ваніліном, перетираємо все в крихту або використовуємо для цього чашу блендера.
Вливаємо оцет, олію та крижану воду, вимішуємо м’яке тісто.
Тісто розгортаємо і складаємо конвертом і так кілька разів. Потім відправляємо його у холодильник на 40 хвилин.
Розкочуємо пласти і ріжемо їх на 2 частини. Усього з цієї кількості тіста у вас вийде 4 коржі.
Випікаємо на 200 гр. близько 10 хвилин.
Охолоджуємо коржі та формуємо торт, змащуючи їх кремом.
Зверху поливаємо розтопленим шоколадом та прикрашаємо до смаку.
Ставимо в холодильник на кілька годин.
Торт розм’якшується, стає м’яким і ніжним, із чудовим кремом та яскравим вершковим ароматом.