Куряча пастрамі – особливо смачна, ароматна та соковита закуска. Ви здивуєтеся, як легко можна приготувати найсмачнішу пастрамі вдома. М’ясо гарне і смачне, з рум’яною і дуже апетитною скоринкою. Використовуйте пастрому в приготуванні бутербродів або як закуску на святковий стіл, і похвала не змусить себе чекати.

ІНГРЕДІЄНТИ

-700 г курячої грудки

-1 стакан води (або молока)

-2 чайні ложки солі

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАРИНАДУ

-1 чайна ложка зерен гірчиці

-0,5 чайної ложки меленого коріандру

-0,5 чайної ложки паприки

-1 чайна ложка натурального меду

-1 чайна ложка лимонного соку

-1 чайна ложка рослинного масла

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 

1. У більш глибоку миску наливаємо 200 мл води (кімнатної температури). Додайте 2 чайні ложки солі і добре перемішайте, поки кристали не розчиняться. Доповнити розсіл можна горошком перцю і лавровим листом.

2. Куряче філе промити (зняти шкірку). Помістіть його в ємність з готовим розсолом і залиште на 1,5-2 години. Так м’ясо вийде соковитіше. За бажанням воду можна замінити молоком.

3. У меншій мисці розімніть насіння гірчиці. Додайте коріандр, паприку, мед, олію та лимонний сік. Перемішайте.

4. Вийміть курячу грудку з розсолу і обсушіть паперовим рушником.

5. Покладіть дві половинки курячої грудки внахлест (зберігаючи шкірку зовні). Перев’яжіть їх ниткою. За бажанням можна окремо запекти половинки грудок.

6. Обмазати м’ясо маринадом (добре покрити, з усіх боків). Дайте м’ясу промаринуватися не менше 30 хвилин. Чим довше м’ясо буде маринуватися, тим смачніше воно буде.

7. Вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою. Викласти м’ясо у форму.

8. Ставимо форму в розігріту до 200°С духовку на 20-25 хвилин. Залиште м’ясо остигати в духовці (дверцята не відкривайте).

9. Подавати холодним, нарізавши скибочками.

Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!