Такий рулет завжди знайде своє місце на святковому столі разом з іншими ласощами. Він простий у приготуванні, виглядає красиво і надзвичайно апетитний і смачний!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 скумбрії;

-2 морквини;

-1 цибулина;

-6 перепелиних яєць;

-10 г петрушки;

– сіль за смаком;

-чорний мелений перець за смаком;

-приправи для риби за смаком;

-3 чайні ложки гранульованого часнику;

-15 г розчинного платного желатину;

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Рибу промити і обсушити паперовими рушниками. Розділіть ножем по прямій лінії від хвоста до голови. Видалити плавники і нутрощі.

2. Видаліть хребет і ще раз промийте рибу під холодною водою.

3. Потім пінцетом видаляємо всі дрібні кісточки.

4. Дрібно наріжте цибулю. На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Перекладіть цибулю в миску і дайте охолонути.

5. Покладіть на робочу поверхню аркуш харчової плівки і розкладіть на ньому рибу злегка внахлест один на одного. Приправте трохи сіллю, чорним меленим перцем, приправою для риби, гранульованим часником і швидкорозчинним желатином.

6. Викласти натерту моркву, рівномірно розподілити і посипати дрібно нарізаним часником.

7. Трохи посолити і викласти смажену цибулю. Посипати гранульованим часником і желатином. На край викласти попередньо відварені перепелині яйця.

8. Акуратно згорнути рибу в щільний рулет і загорнути в 2-3 шари фольги.

9. Перекладаємо в пакет, щільно зав’язуємо і кип’ятимо в каструлі під кришкою 30-35 хвилин.

10. Вийміть рулет із форми та перекладіть у відповідну миску. Покладіть чоппер на рулет і помістіть вагу.

11. Залиште охолоджуватися в холодильнику на ніч. Зніміть всю фольгу і наріжте пропорційними шматочками.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!