Суп виходить ситним, наваристим і ароматним.
Для приготування супу Харчо вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яловичина з кісточкою – 800 г;
- цибуля – 2 шт;
- часник – 2 зубчики;
- рис – 0.5 склянки;
- помідори перетерті або паста – 200 г;
- спеції для харчо, аджика гостра на смак.
Процес приготування
Відварюємо яловичину на кістці протягом години в підсоленій воді. Коли м’ясо звариться, виймаємо його з бульйону, ріжемо на шматочки і повертаємо в бульйон.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на олії, потім додаємо томатну пасту, подрібнений часник, аджику, всі спеції і тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин.
Рис промиваємо і кидаємо в каструлю.
Коли рис вже доведений до готовності, додаємо цибулю з приправами і варимо суп ще 5 хвилин.
Знімаємо з плити, даємо постояти 10 хвилин і подаємо до столу, посипаючи нарізаною зеленню.
Порада: якщо ви не любите яловичину, візьміть свинину, можна взяти і хорошу шинку, тоді суп звариться набагато швидше. Для гостроти не забудьте про гострий перець – кількох шматочків буде досить.