М’який, пухкий і ароматний, з чудовим ванільним кремом булочки у вигляді равликів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для крему:

-500 мл молока;

-2 яйця;

-100 г цукру;

-30 г кукурудзяного крохмалю;

– щіпка солі;

-2 чайні ложки ванільного цукру.

Для тіста:

-200 мл теплого молока;

– ложка сухих дріжджів;

-100 г цукру;

– чайна ложка ванільного цукру;

-2 яйця;

-90 г м’якого вершкового масла;

– 600 г борошна.

Для намазки поверхні:

– один яєчний жовток + 2 столові ложки молока;

-мигдаль лущений — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте ванільний крем: помістітьмолоко, яйця, збиті виделкою, цукрову пудру, ванільний цукор, щіпку солі та кукурудзяний крохмаль у каструлю з товстим дном. Дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок.

2. Варити вершки 1-2 хвилини з моменту появи перших бульбашок, на повільному вогні, безперервно помішуючи. Вони повинні загуснути.

3. Перекладаємо в суху миску. Накрийте його харчовою плівкою, щоб вона безпосередньо стикалася з його поверхнею, і дайте охолонути до кімнатної температури.

4. Приготуйте тісто: тепле молоко вилийте в глибоку миску. Додайте сухі дріжджі, цукрову пудру, ванільний цукор і яйця. Перемішайте.

5. Додати м’яке масло.

6. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішайте лопаткою, а потім вимісіть тісто руками: протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане однорідним і не липким. Воно повиненно бути м’яким.

7. Викласти тісто в миску і накрити харчовою плівкою. Дайте йому піднятися протягом 60 хвилин у теплому місці.

8. Потім трохи розімніть і, працюючи на присипаному борошном столі, розкачайте в прямокутну поверхню, товщиною близько 5 мм.

9. Рівномірно розподіліть по його поверхні ванільний крем.

10. Згортаємо верхівку в рулет, починаючи з довгого краю.

11. Розріжте рулет на шматочки товщиною 1,5-2 см, використовуючи капронову нитку .

12. Викладіть отриманих равликів на деко, застелене пекарським папером, або у форми для кексів, попередньо змащені маслом. 

13. Накрийте їх харчовою плівкою і дайте «відпочити» 15-20 хвилин.

14. Після цього пензликом змастіть їх поверхню жовтком, змішаним з 2 столовими ложками молока, і посипте мигдальними пластівцями.

15. Запікайте равликів 35-40 хвилин, поки вони не стануть золотистими, в розігрітій до 180°С духовці.

16. Дайте їм охолонути, а потім подавайте із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!