Як не крути, завжди хочеться поласувати чимось смачненьким. Всі мої домочадці люблять домашню випічку, а я не можу їм відмовити. Коли хочеться швиденько щось спекти, я замішую тісто на воді без яєць та цукру. З нього я готую чудові рулети, рецептом яких зі мною поділилася моя сусідка-єврейка. Хочу сказати, що вся її випічка незрівнянна, але ці рулети особливо мені сподобалися.
Редакція «Так просто!» розповідає, як приготувати здобні єврейські рулети із щедрою начинкою.
Тісто на воді без яєць
складові
- 1 ст. окропу
- 4 ст. борошна
- 1 ст. рослинного масла
- пачка розпушувача
- будь-яке варення для начинки
- цукрова пудра для присипки
Приготування
- Для початку приготуємо тісто. Для цього борошно змішай із розпушувачем. Залий це все окропом і перемішай. Додай олію. Замісити тісто.
- Тісто розділили на 4 частини. Кожну розкатай у рівний прямокутник. Із цього у нас вийде 4 рулети.
- Як начинку можна використовувати будь-що. Я маю наступні варіанти. Можна просто змастити тісто густим варенням, а потім зверху посипати кокосовою стружкою. Ще я роблю горіхову начинку. Для цього потрібно обсмажити 150 г горіхів та подрібнити їх за допомогою блендера чи м’ясорубки. Потім додати туди 100 г цукру, спеції за бажанням (кориця або кардамон). Щоб після випікання начинка не розсипалася, додаю ще 20 г вершкового масла та яєчний білок.
- Також можна зробити макову начинку . Для цього візьми 200 г сухого маку та склянку цукру. Мак залий окропом. Дай постояти так 40 хвилин. Потім злий усю воду і збий мак у блендері або разомни у ступці. Додай цукор і добре перемішай. Можна додати родзинки або горіхи.
- Можна зробити відразу 4 різні смаки, як я зазвичай і роблю. Тепер загорни рулети. Зроби зверху невеликі розрізи ножем. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. До золотистого кольору. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Рулети виходять просто чудові. Завдяки тому, що тісто на воді без яєць і цукру, ласощі виходять не нудотними, не надто солодкими. Прекрасно підходить для вечірнього чаювання всією родиною. До того ж випічка готується швидко і без зайвої метушні. Якщо потрібно, можна виготовляти навіть солоні рулети. Я перепробувала багато рецептів тесту , але це мені подобається найбільше!