Сьогодні я розповім нашим дорогим читачам, як приготувати домашній сальтисон. Ділюсь рецептом моєї бабусі , який завжди викликав захоплення у гостей. Холодна закуска ідеально поєднується з гарячим картопляним пюре. Відчуваєш цей принадний і неможливо смачний аромат? Що ж, тоді бери на замітку рецепт! Запевняємо, результатом залишишся задоволеним на всі сто!
Як приготувати сальтисон
складові
- 3 кг свинячої рульки
- 3 л чистої води
- 1 кг будь-якого виду м’яса (я використовую свинину)
- 5 г желатину
- 2 ст. л. без гірки кам’яної солі
- спеції за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- прянощі за бажанням
Приготування
- Насамперед потрібно підібрати велику каструлю, в якій тобі буде зручно варити 4 кілограми м’яса. Залий у неї чисту воду, переклади свиняче кермо , вагою приблизно три кілограми, і додай м’ясо. Можеш використовувати будь-яке, але я за звичкою готую сальтисон повністю зі свинини. Так робила моя бабуся, і рецепт із роками вже став традиційним. Але ти відштовхуйся від своїх переваг. Також додай у каструлю до м’яса дві столові ложки кам’яної ложки. За смаком всип чорний мелений перець і, якщо хочеш, прянощі. Любиш лавровий лист? Додай!
Тобі подобається те, що читаєш? Постав нам «Подобається» у Фейсбуці і обов’язково поділися статтею з друзями! - Відправляй каструлю з інгредієнтами на плиту та збільши вогонь до максимуму. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно знизити та поставити таймер на три години. Рівно стільки часу тобі знадобиться, щоб м’ясо вийшло м’яким та соковитим.
- Через три години злий воду, а м’ясо переклади в другу ємність, щоб охололо. Після цього відділь м’ясо від кісток і наріж м’якоть маленькими шматочками.
- Желатин залий водою і дай йому час набрякнути.
- Потім потрібно підготувати форму для сальтисону. Щільно виклади в неї м’ясні шматочки разом із шкіркою. А зверху залий водою з набряклим желатином. Тепер залишилося лише залишити сальтисон у холодильнику та почекати десять годин. Тож запасись терпінням.
Смачного! Якщо ти вже готувала сальтисон раніше, поділися, будь ласка, у коментарях під цією статтею своїм улюбленим рецептом. Як то кажуть, добрим треба ділитися!