Гарбуз по-грецьки — одна з моїх улюблених осінніх страв . Рецепт цей привезла два роки тому з поїздки до Афін. Як смакую цю пряну страву, так і згадую сонячну Елладу з її старовинною архітектурою, морським повітрям і напрочуд смачною кухнею.
Гарбуз виходить дуже ароматним і пікантним за рахунок часнику, сухого базиліку та перцю. Томатна паста надає їй кислих ноток. Гарбуз спочатку обсмажують у сковороді, потім до готовності доводять у духовці. Тому вона виходить м’якою та соковитою. Для приготування цієї страви краще брати гарбуз солодких сортів, наприклад мускатний.
Гарбуз по-грецьки
складові
- 400 г гарбуза
- 1 зуб. часнику
- 1 ч. л. томатної пасти
- 1 ч. л. сушеного базиліка
- 2 ст. л. води
- 1 ст. л. оливкового масла
- сіль, перець за смаком
Приготування
- Очистимо гарбуз від шкірки. М’якуш гарбуза наріж великим кубиком.
- У сковороді з олією обсмажуйте гарбуз до рум’яності з усіх боків хвилин 5-7, помішуючи.
- Додай у сковороду сіль, перець та сушений базилік. Додай до гарбуза томатну пасту. Часник пропусти через прес і також додай до гарбуза. Добре все перемішай.
- Перекладай гарбуз у форму для запікання. Влий у форму воду.
- Накрийте форму фольгою і запікайте гарбуз у розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини.
- Готовий гарбуз по-грецьки діставай з духовки і подавай як гарнір або гарячу закуску. Наприкінці можна додати в блюдо крупніше маслини. Смачного!
Порада редакції
Також пропоную дізнатися, як апетитно приготувати гарбуз у сметанно-чесночному соусі , замаскувавши таким чином нелюбимий гарбузовий смак.
Ароматний та соковитий гарбуз по-грецьки сподобається навіть тим, хто не любить цей плід, а мала кількість калорій робить цю страву смачним та корисним перекушуванням, самостійною стравою або гарніром для людей, які стежать за калорійністю раціону.
Особисто я збираюся приготувати її в суботу, а що ти готуватимеш на вихідних?