Інгредієнти: Тісто: Білки 6 шт.; Цукор пісок 400 гр.; Манка 1 ст. л.; Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.; Арахіс смажений 150 гр.; Щіпка лимонної кислоти. Крем: Вершкове масло 300 гр.; Молоко згущене 1 банка; Кава розчинна 1 ч. л. Спосіб приготування: В чистій та сухій чаші збийте до пишної піни білки. Не зупиняючись додайте лимонну кислоту та по ложці додавайте цукор. Змішайте манку та крохмаль, просійте. Коли в мерензі не відчуватиметься цукор, додайте сухі інгредієнти та арахіс. Обережно вимішайте згори до низу. Змастіть вафельні коржі меренгою, вийде 3 штуки, випікайте в розігрітій до 70°С духовці 1 годину. В чаші збити масло, поки не збільшиться вдвічі та побіліє, додайте молоко згущене та розчинну каву. Збивайте до однорідної маси. Перемажте коржі кремом. Обмажте зверху та з боків. Декоруйте арахісом та шоколадною стружкою. Дайте настоятися ніч в холодильнику. Смачного!
Дуже дякую за цей рецепт! Я з радістю надам детальні інструкції, як готувати Рерай Київський торт за цим рецептом.
Інструкції:
- Перед тим, як почати готувати торт, попередньо підготуйте всі необхідні інгредієнти, зважте їх та приготуйте форму для печіння. Для форми підходить 20 см.
- Для тіста використовуйте тільки білки яєць. Вони мають бути відокремлені від жовтків та на кімнатній температурі.
- У чистій та сухій чаші збийте білки до пишної піни. Додайте лимонну кислоту та поступово додавайте цукор, доки піна не стане гладкою і щільною.
- Просійте манку та кукурудзяний крохмаль разом, потім додайте арахіс та змішайте. Додайте цю суміш до білкової піни та обережно перемішайте.
- Змастіть вафельні коржі меренгою, випікайте в розігрітій до 70°С духовці 1 годину.
- Для крему використовуйте вершкове масло, яке виходить з холодильника за годину до приготування. У чаші збийте масло, додайте молоко згущене та розчинну каву. Збивайте до однорідної маси.
- Коли коржі охолонуть, зріжте їх таким чином, щоб вони були однакового розміру. Розріжте кожен корж на дві частини горизонтально.
- Нанесіть крем на нижню частину коржа, обмажте зверху та з боків. Повторіть це з іншими коржами. Прикрасьте торт арахісом та шоколадною стружкою.
- Дайте торту настоятися в холодильнику протягом ночі