Це рецепт печінкового торта, який не залишить байдужим нікого, хто спробує його. Він став любимкою в українській кухні завдяки своїй незабутній смаковій палітрі. Щоб приготувати цей торт, потрібно спочатку підготувати коржі, які випікаються з печінкового тіста. А начинка може бути дуже різноманітною — від сметанно-часникового соусу до сирно-яєчної суміші або смаженої моркви з цибулею.
Інгредієнти:
- 500 гр. телячої печінки;
- 500 гр. свинячої печінки;
- 3 курячі яйця;
- 100-200 гр. манної крупи;
- 2 ріпчасті цибулі;
- 2 моркви;
- 500 мл. свіжого молока;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 500 гр. сметани 21%;
- часник.
Спосіб приготування:
- Пропустіть обидві печінки через м’ясорубку або подрібніть їх блендером, доки не отримаєте однорідну масу.
- Додайте в масу збиті яйця з молоком, сіль, перець та манну крупу. Залиште на 10 хвилин, щоб крупа вбрала рідину.
- Додавайте крупу до маси, доки вона не стане густини тіста на оладки.
- Розігрійте пательню з олією та обсмажте печінкові млинці на ній, як звичайні. Залиште їх охолоджуватись.
- Очистіть цибулю від лушпиння та поріжте на тонкі півкільця. Почистіть моркву та потріть її на тертці з великими отворами.
- На іншій пательні посмажте цибулю, додайте моркву та потушіть під кришкою до готовності.