Давайте розглянемо рецепт ретро-десерту — печива «горішки» зі складовими та способом приготування. Це традиційне печиво з вареними жовтками та начинкою з вареного згущеного молока, яке з задоволенням смакуватимуть не тільки діти, але й дорослі.
Інгредієнти:
Тісто:
- 5 варених жовтків;
- 1 столова ложка цукру піску;
- 200 грам вершкового масла;
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 3-4 столові ложки свіжої сметани;
- 2 столові ложки смальцю;
- Ванільний цукор або ванілін;
- 1 чайна ложка розпушувача для печива.
Начинка:
- 300 грам вареного згущеного молока;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 столові ложки коньяку;
- 100 мл вершків з жирністю 30%;
- 60 грам волоських горіхів;
- Стружка кокосова.
Спосіб приготування:
- Натріть на тертці з дрібними отворами варені жовтки чи розімніть їх виделкою. Додайте ванілін та цукор і добре все перемішайте.
- Натріть тверде вершкове масло на терці, додайте до борошна, смальцю та перетріть разом до утворення сипучих крихт.
- З’єднайте обидві маси, додайте сметану, розпушувач та замісіть некруте тісто. Залиште його в холодильнику не менше ніж на годину.
- Сформуйте з тіста невеликі кульки, по розміру ячейок у спеціальній формі та випікайте в ній горішки.
- З’єднайте варене згущене молоко з вершковим маслом, вершками, коньяком та збийте міксером до утворення однорідної міцної маси.
- Перенесіть її на декілька годин до холодильника, щоб вона загусла та наповніть нею охолоджені половинки горішків.
Приятного вам апетиту!