Інгредієнти:

• Куряче філе 250 гр.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Олія рослинна;
• Перець чорний мелений;
• Морська сіль;
• Будь-яка зелень;
• Пшеничне борошно 150 гр.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Чиста вода 4 ст. л.;
• Твердий сир 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Філе курки зваріть у воді, потім поріжте на шматки та поверніть назад до бульйону.
2. Почистьте й натріть на терці з великими отворами моркву чи наріжте її шматками.
3. Поріжте ріпчасту цибулю на дрібні шматки та обсмажте разом з морквою на пательні до м’якості.
4. Натріть твердий сир на терці з дрібними отворами, додайте збиті яйця, посоліть та перемішайте.
5. Влийте до суміші чисту воду та всипте таку кількість пшеничного борошна, щоб утворилось некруте тісто.
6. Закип’ятіть бульйон з курячим м’ясом, покладіть смажені овочі та проваріть 1-2 хвилини.
7. З сирного тіста сформуйте невеликі кульки, поріжте їх на смужки та викладіть в киплячий суп.
8. Варіть його разом з галушками на протязі 4-5 хвилин, далі додайте подрібнену зелень та зніміть суп з плити.

Цей курячий суп з сирними галушками — ідеальний варіант першої страви для всієї родини. Його можна приготувати на обід або вечерю, а також зберегти залишки для наступного дня. Додавання сирних галушок до супу — це чудовий спосіб розширити смакову гаму та зробити страву більш насиченою і цікавою. Якщо у вас немає твердого сиру, можна замінити його на будь-який інший, що розтоплюється. Для більш насиченого смаку можна додати до супу додаткові інгредієнти, наприклад, зелений горошок, гарбуз або цвітну капусту. Цей суп можна подавати зі свіжим хлібом або грінками, щоб створити більш повноцінну страву.