Інгредієнти:

Тісто:

• Пшеничне борошно 350 гр.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Цукор пісок 150 гр.;
• Какао порошок 30 гр.;
• Розпушувач для випічки 5 гр;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Сода харчова 5 гр.;
• Мед натуральний 70 гр.

Крем:

• Сметана 30% 350 гр.;
• Ванільний цукор 10 гр.;
• Цукор пісок 130 гр.;
• Куряче яйце 1 шт.;
• Крохмаль кукурудзяний 20 гр.;
• Вершкове масло 200 гр.

Глазур:

• Молоко 50 мл.;
• Цукор пісок 100 гр.;
• Какао порошок 30 гр.;
• Вершкове масло 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно змішавши його з розпушувачем та какао.
2. Мед, масло та цукор поставте на водяну баню. Постійно мішайте та додавайте по одному курячі яйця.
3. До суміші всипте соду. З’явиться піна, але не переставайте мішати поки піна не зникне.
4. Зніміть з вогню, додайте борошняну суміш та замісіть тісто.
5. Розділіть на 8 однакових частин, покладіть в пакет та помістіть в холодильник на 1 годину.
6. Заздалегідь поріжте папір для випікання насипте на нього трішки борошна та покладіть тісто. Зверху накрийте плівкою та розкатайте в тонкий пласт. Зніміть плівку, обріжте коржі приклавши круглу форму.
7. Пласт поколіть виделкою та випікайте в попередньо розігрітій до 180⁰ С духовці приблизно 7 хвилин.
8. До сметани додайте цукор, яйця, крохмаль, ванільний цукор та поставте на водяну баню. Варіть поки суміш не стане густою. Накрийте плівкою в контакт та залиште охолоджуватись.
9. Вершкове масло збийте до білого кольору, додавайте в нього сметанну суміш частинами та збивайте доки крем не стане пишним.
10. Поставте молоко на вогонь та всипте цукор з какао. Варіть 2 хвилини.
11. Мішайте, щоб не пригоріло. В кінці додайте вершкове масло.
12. Коржі перемажте кремом та складіть один на одного. Обмажте кремом з боків та зверху.
13. Зверху вилийте глазур та рівномірно розрівняйте по всьому торту.
14. Крихти після обрізки коржів подрібніть та обсипте ними торт.
15. Перенесіть торт до холодильника на 12 годин.

Спартак торт з заварним кремом є одним з найпопулярніших десертів в Україні. Тісто та крем виготовляють з використанням свіжих та натуральних інгредієнтів, що робить його відмінним від магазинних аналогів. Якщо додати трохи рому або лікеру до крему, то він стане ще насиченішим і ароматнішим. Торт можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів, попередньо накривши його кришкою або плівкою. Якщо бажаєте зробити торт більш гарним, можна додати фруктові гарніри, мармелад, фруктові соуси або сиропи. Якщо вам необхідно взнати кількість калорій в торті, то в середньому одна порція містить близько 350-400 калорій, залежно від розміру порції та кількості крему.