Інгредієнти:

Тісто:

• Курячі яйця 1 шт.;
• Вершкове масло 200 гр.;
• Свіжа сметана 200 гр.;
• Пшеничне борошно 4 скл.;
• Цукор пісок 5 ст. л.;
• Харчова сода 1 ч. л.;
• Харчовий оцет 1 ч. л.;
• Ванільний цукор 1 пачка.

Начинка:

• Свіжі чи морожені вишні 1 кг.;
• Цукор пісок 250 гр.;
• Картопляний крохмаль 2 ч. л.

Крем:

• Свіжа сметана 700 мл.;
• Пшеничне борошно 6 ст. л.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Цукор пісок 200 гр.;
• Вершкове масло 200 гр.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте збите яйце, сметану, цукор, вершкове масло, ванільний цукор, гашену оцтом соду та борошно в однорідну й м’яку масу.
2. Покладіть її в харчовий пакет та залиште на годину в холодильнику.
3. Вишню без кісточок на протязі 5 хвилин проваріть разом з крохмалем та цукром й дайте охолонути.
4. В окрему ємність влийте сметану, збиті яйця, додайте цукор та борошно.
5. Поставте на водяну баню, весь час мішайте вінчиком та дайте проваритись 10-15 хвилин.
6. Потім ще до гарячого крему додайте вершкове масло та розмішайте до утворення однорідної маси.
7. Накрийте ємність харчовою плівкою, поклавши її на крем та залиште охолоджуватись.
8. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на 15 однакових шматків та розкачайте їх смужками довжиною 5х30 см.
9. Викладіть підготовлену вишню на середину кожної смужки та добре защипніть краї, щоб утворились однакові палички.
10. Викладіть їх на застелене пергаментом деко.
11. В попередньо розігрітій до 200⁰С духовці випікайте на протязі 15 хвилин та остудіть їх.
12. Намастіть велике блюдо тонким шаром крему, викладіть зверху 5 штук паличок та покрийте їх кремом.
13. Потім вкладіть наверх 4 палички, далі 3, 2, 1.
14. Всі шари, верх та краї торта покрийте кремом.
15. Прикрасьте його натертим чорним шоколадом.
16. Готовий торт залиште на 3-4 години для просочування.

Цей торт «Монастирська хата» — це не тільки смачний десерт, а й свідчення багатовікової традиції української кухні. Ціла вишнева ягода всередині торту робить його особливо привабливим. Завдяки ніжному вершковому крему та ароматному тісту з цукром, ви отримаєте смак, який забере вас в дитинство.

Для більш інтенсивного смаку можна додати до тіста трохи кориці або ванілі. Цей додаток не тільки підкреслить смак, а й додасть торту особливої ароматності.

Для найкращого результату використовуйте свіжу вишню, яка підкреслить смак та аромат торту. Якщо свіжої вишні немає, можна використовувати морожену.

Якщо вам подобається менш солодкий смак, можна зменшити кількість цукру у рецепті на свій смак. Також можна замінити білий цукор на коричневий або тростинний цукор для більш насиченого смаку.

Крім чорного шоколаду, можна прикрасити торт свіжими вишнями або горіхами, щоб додати більше текстури та смаку.

Не забувайте, що торт «Монастирська хата» є дуже насиченим десертом, тому рекомендується подавати його у невеликих порціях. Торт можна зберігати у холодильнику до 2-3 днів.