Складові:
- Скумбрія свіжоморожена 2 шт.;
- Лушпиння цибулі 3 жмені;
- Сіль кам’яна 3 ч. л.;
- Чорний чай розсипний 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1,5 ст. л.;
- Лавр 2 листа;
- Перець чорний горошком 15 шт.;
- Вода очищена 1,5 л.
Спосіб приготування:
- Розморозьте, очистьте від нутрощів та відріжте голову й хвіст рибі.
- Помістіть скумбрію в пляшку з пластику, в якій відрізана горловина.
- В каструлю вилийте воду, додайте всі інші складові, поставте на вогонь, доведіть до кипіння та зніміть, коли розчиняться цукор з сіллю.
- Залийте охолодженим маринадом рибу та помістіть в холодильник на 3 дні.
Підготування домашньої копченої скумбрії — це чудовий спосіб задовольнити свої кулінарні бажання та порадувати близьких домашніми стравами. Скумбрія — це багата на Омега-3 жирні кислоти риба, яка має безліч корисних властивостей для здоров’я, зокрема, для покращення роботи серця та мозку. Копчення риби додає до неї аромату та смаку, що робить її ідеальною закускою для будь-якої нагоди, від сімейного свята до дружньої посиденьки. Цей рецепт також можна модифікувати, додавши до маринаду різноманітні прянощі та трави, щоб додати більше глибини смаку. Якщо у вас немає можливості скористатися коптильнею, цей рецепт можна виконати, використовуючи духовку та додавши димкований чай до маринаду.