Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 4,5 скл.;
- Пекарські дріжджі 1 ч. л.;
- Чиста вода 1 скл.;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Окріп 1 скл.
Начинка:
- Молода капуста 700 гр.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Пір’я зеленої цибулі 1 пучок;
- Рослинна олія 2-3 ст. л.;
- Чиста вода 0,5 л.;
- Будь-які спеції.
Спосіб приготування:
- У глибоку ємність насипте 3 ст. л. борошна, додайте олію, цукор, сіль та добре перемішайте.
- Не перестаючи мішати влийте склянку окропу та дайте постояти 5-7 хвилин.
- В пательні підігрійте олію, покладіть нарізану дрібно ріпчасту цибулю, протушкуйте трішки, додайте моркву терту на терці з великими отворами та тушкуйте до готовності.
- Накришіть капусти, покладіть в пательню, залийте водою та поставте тушитися на невеликому вогні близько 30 хвилин.
- Наприкінці, додайте подрібнену зелену цибулю, смажені овочі, сіль, спецій та тушкуйте начинку 3-5 хвилин, щоб зайва волога змогла випаруватися.
- В гаряче заварне тісто просійте невелику частину борошна, перемішайте за допомогою ложки, всипте пекарські дріжджі, перемішайте, влийте теплу воду, залишок борошна та замісіть руками.
- Розділіть готове тісто на два рівних шматки, один накрийте серветкою, другий розкачайте довгою ковбасою та поріжте її на однакові колечка.
- З них скатайте кульки, потім кожну розкачайте в млинець, покладіть на середину начинку та зліпіть пиріжок.
- Поставте пательню з налитою олією на великий вогонь, добре розігрійте її та смажте пиріжки поки не стануть рум‘яними з обох боків.
Ніжні та пухкі пиріжки з капустою — ідеальна закуска на будь-який випадок. Щоб зробити їх ще смачнішими, дотримуйтеся правильної пропорції інгредієнтів і процесу приготування. Головним інгредієнтом у цьому рецепті є борошно, яке забезпечує пухкість тіста. Використовуйте якісне пшеничне борошно, щоб досягти найкращого результату. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти, наприклад, м’ясо або гриби. Однак, капуста завжди залишатиметься однією з найпопулярніших варіацій. Щоб зробити начинку смачнішою, можна додати різні спеції, такі як куркума, паприка або кмин. Якщо ви хочете, щоб ваші пиріжки були ще більш соковитими, можете додати до начинки трохи помідорів або смаженої ковбаси.