Знадобиться:
- 500 мл молока;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 1,3 кг борошна;
- 6 яєць;
- 200 г мала;
- 300 г цукру;
- 300 г родзинок;
- 1 ч. ложка ванільного цукру.
Приготування:
- Молоко трохи підігріти, розчинити в ньому дріжджі. Додати 500 г борошна, добре розмішати. Поставити в тепле місце. Накрити рушником. Опара повинна збільшитися вдвічі.
- Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром до білого кольору. Білки збити з дрібкою солі в стійку піну.
- Додати до опари розтерті жовтки і перемішати. Додати розм’якшене масло, перемішати. Додати збиті білки, акуратно перемішати.
- Частина ввести борошно, просіваючи його. Щойно тісто почне трохи відставати від столу і від рук, припинити додавати борошно. Тісто має бути рідкувате, м’яким. Дати тісту добре піднятися.
- Додати родзинки або цукати. Вимісити і дати піднятися.
- Тісто вивалити на стіл, ножем розділити його на частиним. Кожен шматочок тіста акуратно і дуже ніжно обкатати в руках, надаючи йому форму кулі і потім обережно опустити в форму. Форми поставити на деко і накрити серветкою. Через 10–15 хв поставити в духовку, нагріту до 100 градусів. Випікати паску 10 хв. Потім збільшити температуру до 180–190 градусів і випікати до готовності. Для маленької форми треба 25 хв, великі форми випікати хвилин 35–40.
- Готові паски витягти з духовки, 10 хв дати постояти на столі, дістати з форм.
Оригінальний рецепт паски може бути трохи складним та часомістким, але цей швидкий рецепт готується дуже просто та швидко.
Для більшого смаку, ви можете додати ванільний екстракт та лимонну цедру до тіста.
Якщо ви не любите родзинки, то їх можна замінити нашатирними вишнями або курагою.
Під час випікання, паска стане золотисто-брунатною ззовні та м’якою та пухкою всередині.
Ця паска ідеальна для святкування Великодня та може бути подарунком для вашої родини та друзів.