Інгредієнти:
- 1 капустина;
- 500 г картоплі;
- 300 г печериць;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 200 г томатної пасти;
- сіль, цукор, мелена паприка, чорний мелений перець до смаку;
- соняшникова олія для смаження.
Приготування:
У капустини вирізати качан, розпарити в ледь киплячій воді. Коли листки розм’якнуть, по одному відокремити їх від капустини, зрізати грубі прожилки.
Картоплю почистити та відварити у підсоленій воді. Злити воду, розім’яти в пюре.
Одну цибулину порізати і підсмажити на пательні в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Додати потерту на грубій тертці моркву та дрібно порізані печериці. Смажити, поки не випарується рідина.
Грибну суміш додати до картоплі, посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати.
У підготовлені листки класти приблизно по 1 столовій ложці картопляно-грибної начинки, загортати і викладати в глибоку каструлю.
Другу цибулину порізати півкільцями і підсмажити на пательні в невеликій кількості олії до золотистого кольору, додати томатну пасту, трохи солі, по 1 ч. ложці цукру і меленої паприки, чорний мелений перець. Дати суміші закипіти і через 2-3 хвилини вилити в каструлю з голубцями.
Долити трішки води, щоб ледь покривала голубці. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати на мінімальному вогні 1 годину.
За 20 хвилин до закінчення тушкування у голубці можна покласти кілька цілих почищених зубців часнику, просто встромивши їх між голубцями – це додасть страві багатшого аромату.
Готові голубці зняти з вогню і дати трішки охолонути. Подавати, поливши соусом, у яких вони тушкувалися.
Готуємо голубці з картоплею та грибами — перевірений рецепт вдома. Ці голубці мають дуже ніжний та приємний на смак начинку з картоплі та грибів. Вони можуть стати хорошою альтернативою звичайним м’ясним голубцям. Вони дуже ситні та жирні, тому вони ідеально підходять на холодну пору року. Їх можна зберігати в холодильнику та розігрівати їх, коли вам потрібно швидко перекусити.
Для тих, хто має дітей, це ідеальний спосіб додати більше овочів до дієти дитини. Діти не будуть навіть здогадуватися, що вони їдять картоплю та гриби. Вони будуть просто насолоджуватися смачними голубцями.
Це страва, яка може бути приготована за кілька кроків та не потребує багато часу. Це робить її ідеальною для людей, які живуть в темпі і хочуть приготувати щось швидке, але смачне.
Голубці з картоплею та грибами можуть бути подані з різними соусами, які допоможуть змінити смак та зробити страву більш цікавою. Також їх можна декорувати зеленню, щоб додати до страви більше кольору та свіжості.