Інгредієнти:
0,5 кг творогу (бажано домашнього)
2 жовтка
1 скл. цукру
100 г вершкового масла
100 г 20%-ної сметани
цедра 1 лимона
2 ст. л. маку
3 ст. л. абрикосового джему
50 р кураги
1-2 пак. загущувача для вершків
Приготування:
Творог протерти через сито або збити в блендері до повної однорідності. Сметану збити із загущувачем. Жовтки збити з цукром до білої маси. З’єднати сир та сметану, додати розм’якшене вершкове масло, перемішати. Сирну масу поставити на маленький вогонь, нагріти до появи бульбашок. Зняти з вогню та, помішуючи, ввести жовтки.
Отриману суміш розділити на 3 рівні частини. У мершу додати мілко натерту цедру лимона.
Мак промити теплою водою, обсушити та додати в другу частину сиру.
Курагу залити окропом на 5 хв, обсушити, перебити в блендері і додати до третьої частини маси, разом із абрикосовим джемом.
Форму для сирної паски (можна також використовувати форму для кексу) застелити марлею.
Викласти у форму сир із цедрою, остудити 30 хв в холодильнику. Далі викласти частину з маком, знову за 30 хв остудити в холодильнику. Додати частину з джемом та курагою.
Розрівняти. Накрити краями марлі, притиснути зверху невеликим вантажем (підійде дощечка чи літрова банку). Поставити в холод на ніч. Під нижню частину форми обов’язково підстав тарілку — буде стікати сироватка.
Готову сирну паску накрити тарілкою, перевернути. Зверху прикрасити білим шоколадом, горіхами чи кондитерською присипкою.
Смачна сирна паска — це традиційний десерт, який готують на Великдень в Україні та багатьох інших країнах. Вона має багатий смак та ніжну консистенцію і завжди стає головним декором святкового столу.
Основним інгредієнтом сирної паски є творог, який можна замінити на рікотту або м’який сир. Він містить велику кількість білка, кальцію та інших корисних речовин.
Одним із секретів успішної готовки сирної паски є добре розтертий творог та використання свіжих інгредієнтів.
Якщо у вас немає форми для паски, то можна використати звичайну каструлю або випічку без форми, просто накривши її марлею.
Українські господині зазвичай готують паску з дріжджів, проте є і бездріжджові рецепти, що значно спрощують процес готування та скорочують час.