Цей старий спосіб маринування скумбрії дуже хороший і якщо ви хоч один раз приготуєте рибу саме так, більше ніякі інші рецепти, вам не будуть потрібні. Головне – це свіжа і якісна риба.
Інгредієнти
Скумбрія 1 шт.
Сіль 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Часник 3 зуб.
Кріп за смаком (пару гілочок)
Морква по-корейськи 50 г.
Приготування:
Рибу обробляємо на філе, просушуємо паперовими рушниками.
Змішуємо сіль з цукром.
Філе викладаємо на харчову плівку і з двох сторін обсипаємо сумішшю солі і цукру.
Часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес і змащуємо рибу з внутрішньої сторони.
Викладаємо гілочки кропу і корейську моркву.
Одну половинку філе рівненько накриваємо іншою.
Дуже щільно загортаємо в харчову плівку.
Відправляємо рибу в холодильник на 2 години і потім перекладаємо на добу в морозильну камеру.
Виймаємо і коли вже можна буде різати, коли рибка трохи стане м’якше, нарізаємо тонкими скибочками.
Порада: якщо це святкова подача, то можна прикрасити тарілку листям салату або кружечками цибулі і викладайте на них шматочки риби.
