Ідеальні пропорції дозволяють добитися чудового букета аромату і смаку. Кабачки в обрамленні запашного перцю і соковитих літніх помідорів просто чудові! Кисло-солодка, в міру гостра і до божевілля запашна закуска стане стравою № 1 для зимового столу.

складові

• Кабачок 3 кг
• Болгарскій перец 2 кг
• Цукор 1 стак.
• Сіль 4 ст. л.
• Помідор 2 кг
• Оцет 100 мл
• Олія 1 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Цибуля 5 кг
• Часник 5 зуб.

Приготування

Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте часточками. Помідори наріжте довільно. Цибулю очистіть, розріжте на четвертинки. Підготовлені овочі, очищений часник і петрушку пропустіть через м’ясорубку. Перелийте масу в емальовану каструлю.

Кабачки вимийте і наріжте невеликими кубиками, додайте до овочевого пюре. Додайте сіль, цукор і олію. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 30 хв. В кінці приготування влийте оцет, перемішайте і розкладіть закуску по стерилізованих банках. Закрийте стерилізованими кришками, переверніть, закутайте, залиште до повного остиваня.

Пікантна овочева закуска чудово поєднується з відвареною картоплею, пастою, будь-якими крупами. Такий яскравий смак, що можна забути про м’ясо! Приготуйте – залишитеся задоволені. Зберігайте рецепт і діліться нею з друзями!

Смачного!