Здається, що там зварити ту кукурудзу? А, ні виявляється це треба правильно зробити
Якщо зварити кукурудзу правильно, вона буде просто фантастично смачною! Я це зрозуміла, коли послухала поради своєї бабусі, і не полінувалася зробити так, як вона порадила.
Що я можу сказати? Я дуже здивувався : все життя я варила кукурудзу неправильно. Наскільки змінився її смак за рецептом бабусі!
І так, записуйте рецепт:
Візьмемо кукурудзу (куплену на ринку, або в супермаркеті). Якщо можна спробовувати на смак сире зерно. Воно довго бути солодким, світлим на вид і соковитим. Якщо зерно сильно жовте, а соку мало — кукурудза стара. Смачно її приготувати складно!
Якщо солодкості немає, а смак нейтральний — вона кормова.
Кукурудзу очищаємо від листя і в каструлю і на годинку-дві заливаємо водою. Такого я ще ніколи не робила! А ви?
Для чого це робити? Так зерна стає м’якими, і в звареній кукурудзі, відслоняється, оболонка буде майже непомітна.
Далі ставимо каструлю на вогонь, але без кукурудзи! А я завжди зразу ставила із качанами.
І тільки в закипілу воду впускаємо качани кукурудзи.
Воду не солимо! Це варто зробити буде за 5 хвилин до кінця варіння, так як сіль, кинута в воду рано, робить зерна більш жорсткими.
Замість солі додавали в каструлю трошки вершкового масла.
Я варю кукурудзу близько 20 хвилин. Орієнтуватися можна, на готовність попередньо попробувавши одне-два зерна на готовність.
Коли кукурудза зварилася, це ще не значить, що вона готова.
- Злили воду, поставити на каструлю кришку і завернути її рушником. Нехай постоїть хвилин двадцять, запариться. Зерно буде дуже ніжне.
Зробила так, як радила бабуся.
Кукурудза отримала настільки кращий, ніж попереднього разу!
Пробуйте і приємного апетиту.