Складові:
борошно- 2-2,5 склянки
кефір — 1 склянка
сода — 2/3 чайні ложки
рослинна олія — 2 столова ложка
цукор — 2 чайна ложки
сіль — ½ чайна ложки
Приготування:
У злегка підігрітий кефір (не перегрітий!) Додаємо цукор і сіль, вливаємо олію і добре перемішуємо.
Додаємо частинами борошно. Замішуємо еластичне і не туге тісто!
Ділимо соду на 3 частини.
Посипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною 1 см. Посипаємо рівномірно 1/3 частиною соди весь пласт тіста.
Складаємо тісто в три шари. Спочатку складаємо 1/3 частини з одного краю, потім з іншого. Потім ще раз в три шари
Розкачуємо знову в пласт товщиною 1 см, присипаємо содою і точно також складаємо.
Потім знову розгортаємо і повторюємо ще раз.
Має вийти 3 шари присипаємо содою і складаємо. Щоразу тісто стає все пишне і пористе.
Накриваємо готове тісто плівкою і залишаємо на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
Щоб пиріжки було пишними, тісто сильно не мніть і поводьтесь з ним дбайливо й ніжно.