Рецепт простого і швидкого, смачного і дуже ароматного пирога з пісочним тістом, безе і суфле.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вершкове масло розм’якшене – 250 г;
- жовтки – 2 шт;
- цукор – 60 г;
- цедра лимона і ванільний екстракт по 1 ч.л. – за бажанням;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Для приготування безе необхідно:
- цукор – 180 г;
- білки – 4 шт.
Полуниця – 300 г і крохмаль – 1 ч.л.
Процес приготування пирога «Полунична хмаринка»
Розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло перетираємо з цукром до однорідності і всипаємо цедру лимона і екстракт ванілі – але останні два інгредієнта, додаються тільки за бажанням.
Перетираємо всю масу і додаємо жовтки, вимішуємо все до однорідності.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем і частинами всипаємо в масу, замішуємо м’яке тісто, злегка липнуче до рук.
Форму застеляємо пергаментом, кладемо тісто і руками розподіляємо його по всій формі і формуємо бортики.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо основу пирога близько 20 хвилин.
Ягоди промиваємо і просушуємо паперовими рушниками, змішуємо з крохмалем – це не дозволить ягодам швидко розтектися.
Білок добре збиваємо з дрібкою солі до стійкої і пишною густої маси.
Викладаємо білки на пісочну основу, розподіляємо їх рівномірно по всьому пирогу і викладаємо ягоди в довільному порядку.
Допікаємо пиріг при тій же температурі ще протягом 20 хвилин – поки безе не стане світлого золотистого кольору.
Порада: полуницю ви можете замінити будь-якою іншою свіжою ягодою або шматочками фруктів.