Для приготування овочевих запіканок можна використовувати будь-які овочі. Для соусу до запіканок часто використовують сметану, молоко чи свіжі вершки, а для того, щоб запіканка мала хрустку скоринку – посипають тертим твердим сиром.

Складники для овочевої запіканки:

• кабачки – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• кріп (будь-яка інша зелень)
• сир твердий – 50 г
• олія – 10 г
• яйця – 2 шт.
• молоко – 100 мл

Приготування овочевої запіканки:

1. Кабачок почистити, вибрати насіння, тонко порізати півкружечками
2. Цибулю, моркву, помідор порізати кружальцями.
3. Деко змастити олією; викласти моркву з цибулею, кабачок, помідор, посолити, поперчити і поставити в духовку на 15 хвилин ( 200 С).
4. Зробити соус: збити легенько яйця, додати молоко, сіль, перець за смаком.
5. Коли овочі в духовці зарум’яняться, витягти з духовки, посипати зеленню, залити соусом і потерти зверху сир.
6. Запікати все разом ще 5-7 хвилин.

Смачного!