Якість кавуна має велике значення для цього салату. Кавун повинен бути стиглим, але не перестиглим. Той, що розсипається, просто розвалиться без можливості його порізати. Та смак м’яко кажучи, краще, коли кавун ще не перестиг. Інколи здається, що всі настільки приділяють увагу тому, щоб кавун був спілим, що переспілість не вважається проблемою. Тож пам’ятайте про це.

Увага, соліть цей салат з кавуна з огірками дуже помірно і лише шар з огірками. Пам’ятайте, що сир Фета вже солоний, а за своїм характером, в не солодких салатах з додаванням фруктів, сіль повинна взагалі використовуватись дуже свідомо й не у великих кількостях.

3-4 порції в якості гарніру:

Інгредієнти

•  350 грам кавуна (вага м’якоті, без шкірки)
•  5 середніх ґрунтових огірків, почистити
•  150 грам сиру Фета, порізати кубиками
•  4 гілки базиліку, лише листя, дрібно порізати
•  Чорний свіжо змелений перець
•  Щіпка солі

Для заправки:

•  2 ст.л. лимонного соку
•  5 ст.л. оливкової олії

1) З м’якоті кавуна повибирати зернята й порізати її кубиками.

2) Приблизно такого ж розміру шматочками порізати огірки й покласти у салатну миску разом з половиною базиліку та трішечки посолити. Лимонний сік змішати з оливковою олією та скропити огірки 1/3 заправки.

3) Зверху на огірки викласти кавун, сир Фета, базилік й полити усе рештою простої заправки. Приправити салат з кавуном та огірками чорним, свіжо змеленим перцем і подавати.

Смачного!