Складові:

капуста – 1 кг;
болгарський перець – 1 кг;
помідори – 1 кг;
цибуля – 1 кг;
морква – 1 кг;
огірки – 1 кг;
сіль – 5 ч.л .;
рослинна олія – 1 ст.;
оцет 7% – 1 ст.;
цукор – 5 ст.л.
Приготування:

З капусти зніміть верхні листочки, потім розріжте капусту навпіл або на чотири частини. Тонко наріжте капусту. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна скористатися ним для подрібнення капусти.
Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Якщо хочете спростити собі задачу, потріть моркву на тертці для корейської моркви.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Болгарський перець вимийте, потім видаліть з нього насіння і виріжте плодоніжки. Наріжте перець соломкою.
Помідори наріжте невеликими шматочками.
Огірки наріжте кружальцями або півкільцями.
Всі нарізані овочі складіть у велику каструлю.

У мисці приготуйте маринад для салату. Змішайте оцет з рослинною олією. Додайте цукор і сіль. Перемішайте.
Отриманою сумішшю полийте нарізані овочі. Добре все перемішайте. Залиште овочі на годину, а потім каструлю з овочами відправте на плиту. Доведіть салат до кипіння.

Варіть салат 10-15 хвилин, а потім в гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам. Додаткова стерилізація не потрібна.
Закочені банки переверніть і укутайте. Залиште остигати до наступного дня. Потім приберіть салат в прохолодне приміщення.
Вдалих