Рецептів маринованого перцю існує багато й у свій час я любила з ним експериментувати, але декілька років тому я знайшла свій ідеальний спосіб приготування. Тепер, так маринують перчик всі мої подруги!
Інгредієнти:
- Перець — 3 кг;
- Яблучний оцет — 1 склянка;
- Цукор — 1 склянка;
- Олія — 1 склянка;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Вода — 1,7 л;
- Лавровий лист;
- Чорний перець горошком.
Приготування:
- Одразу переберіть перець. Нам знадобиться лише твердий та пружний перчик.
- Потім, його необхідно добре вимити, почистити та нарізати смужками.
- Воду переливаємо у каструлю та ставимо на вогонь.
- Доводимо її до кипіння, а потім відправляємо туди наш перець — бланшуватися на 3 хвилини. Краще розділіть перець на декілька частин.
- Готовий перець дістаємо з води та складаємо у друшляк, аби зцідити зайву воду та охолодити перець.
- Банки необхідно зарання простерилізувати.
- Викладаємо на дно лавровий лист та перець горошком. Можна додати трішки гострого перцю за бажанням. Потім, викладаємо туди наш перчик.
- Воду, у якій ми варили перець ставимо на вогонь та знову доводимо до кипіння.
- Додаємо туди олію, цукор та сіль. Все добре розмішуємо.
- Потім, додаємо оцет та чекаємо, коли маринад закипить.
- Розливаємо його у банки та накриваємо кришками.
- Ставимо стерилізуватися: півлітрові банки на 8 хвилин, літрові на 10.
- Після цього, закатуємо їх, перевертаємо та замотуємо у ковдру до повного охолодження.
Як ви маринуєте перці?