З цього листкового тіста можна приготувати піцу, пироги, пиріжки, трубочки, навіть можна пекти коржі для Наполеона.

Це чудове тісто, просто паличка-рятівниця. Готувати його елементарно, а результат неймовірний, м’яке і одночасно хрустке, шарувате і смачне.

Складові:

• борошно — 1 кг
• вершкове масло або маргарин — 4 пачки по 200 гр.
• яйця — 2 шт.
• сіль — 1 ч.л.
• оцет 9% — 2 ст. ложки
• вода — приблизно 400 мл

Приготування:

Важливо: всі продукти для приготування листкового тіста повинні бути дуже холодними. Яйця, борошно, вода з холодильника. Масло або маргарин кілька годин потримати в морозилці.

Частину борошна змішати з 800 г натертого на тертці замороженого вершкового масла або маргарину. У процесі натирання маргарину слід постійно присипати його борошном.

Після того, як весь маргарин перетертий, всипати решту борошна і легкими рухами перемішати (НЕ перемісити) його з борошном.

У мірній склянці змішати: 2 яйця, 2 ч.ложки солі, 2 ст. ложки, 9% оцту. Долити холодної води до відмітки 500 мл. Приготовану таким чином суміш змішати з олійно-борошняною масою, поступово вливаючи рідину невеликими порціями.

Дуже швидко замішуємо тісто (продукти повинні залишитися холодними). Збираємо тісто у великий брикет і ділимо його на 3 частини. Кожну частину кладемо в окремий целофановий пакет і кладемо в холодильник мінімум на 2 години (тісто можна приготувати і напередодні).

За яким рецептом ви готуєте листкове тісто?