Цей рецепт маринування м’яса на шашлик дуже добре виручає, коли потрібно швидко приготувати. Години для маринування цілком вистачить. Скажімо поки підготуються вугілля м’ясо буде готово.
І так, на дно каструлі наливаємо 150 – 200 мл. соняшникової нерафінованої олії. Рецепт з розрахунку на 1.5- 2 кілограми м’яса. Сюди додаємо спеції: перець червоний і чорний, можна трохи запашного меленого, коріандр, сушену кінзу (зовсім трошки). Відмінно підійде хмелі-сунелі. Загалом трави на ваш смак.
М’ясо намагаємося нарізати не надто маленькими шматочками, так шашлик вийде соковитішим.
Тепер цибулю! Цибулі нам знадобиться багато! На цю кількість м’яса потрібно взяти не менше 0.5 кілограма дрібної цибулі. Дуже важливо почистити так, щоб хвостики і носики залишилися не відрізані. Розрізаємо цибулину уздовж на чотири частини. Якщо дуже дрібні можна додатково потерти на тертці і покласти до маринаду.
Підготовлене м’ясо (найкраще підійде ошийок свинячий) добре обвалюємо в маринаді, перекладаємо цибулею і залишаємо для маринування.
Коли надягаємо на шампур, важливо, цибулю проколоти саме з внутрішнього краю кожного шматочка. Тоді ви оціните зашашличену цибульку! Носики і хвостики обгорять і залишиться смачна запечена з м’ясом цибулина.
Незвичайний маринад чи не так?
Завдяки олії, яка витоплюється і вигораючи, прогріває м’ясо зсередини не дає шматку пересушитися!
Єдиний мінус, капає жир на вугілля більше ніж зазвичай. У такому випадку потрібно частіше стежити і гасити вогонь.
Дуже важливо! Не відходити ні на хвилину і як можна частіше перевертати!
Спробуйте приготувати шашлик за цим рецептом, і цілком можливо, він стане вашим улюбленим!