У нашій сім’ї всі дуже люблять квашені помідори, і чекати місяць, поки вони заквасяться, – для нас це дуже довго. Тому я щороку роблю “швидкі” квашені помідори, їх можна їсти вже через три дні! Роблю у трилітровій банці, а виходять смачні, наче з бочки!

Із посиланням на Сім’я і дім

Швидкі квашені помідори

На 3-літрову банку помідорів: 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки сухої гірчиці (порошку). На дно банки листок хрону, кілька зубців часнику, кілька листочків смородини. 

Щоб помідори швидше заквасилися, кожен треба кілька разів проколоти зубочисткою. Сіль, цукор і гірчицю, розколотити теплою водою до розчинення, розвести холодною водою, щоб повністю розсіл заповнив банку (загалом треба 1,3-1,5 л води). Поставити у тепле місце на три дні. На четвертий день можна їсти. Зберігати далі у погребі або холодильнику.

Рецепт Лариси Бурмакіної