Заварні еклери – тістечка дуже смачні, приготувати їх не складно навіть господиням-початківцям, вони не вимагають спеціальних навичок і дорогих важкодоступних продуктів.

Незаперечна перевага таких тістечок — мала кількість цукру і легке заварне тісто, тому таким десертом можуть ласувати навіть найменші ласуни. Рецепт, як приготувати еклери, у кожної господині свій. Можливо наш рецепт також займе своє місце у ваших кулінарних записничках.

Приготування заварних тістечок — процес дуже цікавий, тому не задумуючись долучайте до приготування ваших дітей.

Рецепт приготування еклерів для дітей

вода – 1 склянка

борошно – 1 склянка

яйця – 4 штуки

масло – 100 г

сіль – ¼ ч.л.

молоко – 500 мл

яйця – 2 штуки

борошно – 3 ст.л.

масло – 30 г

цукор – 1 склянка

ванільний цукор – 1 ч.л.

шоколад – 200 г

Цікаве відео на тему — Як зробити шоколадну поливку:

Корисні поради для приготування еклерів

Яйця для тіста необхідно використовувати кімнатної температури. Якщо яйця великі , то можливо для тіста знадобиться всього 3 штуки. Дивіться по густоті тіста. При випіканні еклерів дверцята духовки не відкривайте, щоб тісто не впало.

Отже починаємо готувати наші еклери. Масло дрібнимо невеликими кусочками і кладемо в каструлю. Додаємо воду та сіль, ставимо на вогонь. Помішуємо, поки масло не розтопиться і не закипить вода.

Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь, швидко додаємо борошно і вимішуємо тісто (тісто виходить густою грудкою). Знімаємо з вогню.

Даємо тісту трішки вистигнути і вбиваємо по одному яйця, кожного разу вимішуючи до однорідного стану. Тісто виходить гладким і блискучим.

Деко змастити олією і розігріти в духовці. Прямо на гаряче деко викладаємо ложкою наше тісто. Можна тісто помістити в пакет, відрізати невеликий куточок та видавити тісто на деко у вигляді смужок, довжиною 8-10 см.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо еклери та випікаємо 25 хвилин. Зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Духовку вимкнути, дверцята відкрити і дати еклерам повністю охолонути.

Готуємо крем для еклерів

Яйця розтираємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо борошно, добре вимішуємо. Молоко доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.

Тоненькою цівкою вливаємо молоко в яєчну масу, постійно помішуючи. Ставимо крем на повільний вогонь, постійно помішуємо до загустіння крему. Знімаємо крем з вогню, , додаємо масло, перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо крем охолонути.

Помістити крем в кулінарний шприц і, проколовши еклер, наповнити його кремом. Якщо немає шприца — можна розрізати еклери вздовж з одного боку, чайною ложкою наповнити заварним кремом і щільно скріпити краї.

В мікрохвильовці чи на пару розтоплюємо шоколад. Еклери можна покривати повністю шоколадом або просто зробити невеличкі візерунки, для цього розтоплений шоколад помістіть в пакет, відріжте маленький куточок. Видавіть шоколад на еклер.

Еклери готові – смачного!