Закрийте на зиму смачні кабачки як гриби за оригінальним рецептом. Щоб страва вийшла смачною необхідно готувати її з гарним настроєм.
Для рецепта візьміть:
(із розрахунку на 2 кг)
- моркви – 2 шт;
- часнику – 1 головка;
- кріп, петрушка,
- солі – 2 ст.л .;
- цукру – 4 ст. л;
- перцю меленого;
- оцту 9% – 6 ст. л .;
- соняшникової олії – 6 ст. л.
Підготовка овочів. Очищаємо кабачки, відрізаємо непотрібні хвостики. Нарізаємо невеликим кубиком. Моркву також порізати довгою соломкою. Часник видавити через прес або дрібно нарізати. Подрібніть зелень. Якщо в кабачках є насіння, їх необхідно витягти.
Порада: морква буде виглядати красиво, якщо різати її за допомогою фігурного ножа.
У миску до кабачків додайте моркву і зелень. Вона додасть пікантний смак салату.
Слідом до цієї компанії додайте часник, мелений перець (0,5 ч.л.), сіль, цукор, оцет, олію.
Важливо добре перемішати салат, щоб всі продукти рівномірно просолилися і проперчилися.
Залишаємо маринуватися мінімум на 4 години на кухні. Раз на годину не забудьте перемішати кабачки.
У стерилізовані банки укладаємо овочеву масу. На дно каструлі помістіть серветку і поставте туди банки, залийте до бортиків теплою водою.
Стерилізуємо 20 хвилин на невеликому вогні після закипання. Дістаємо з каструлі банки, щільно закриваємо кришками і перевертаємо.
Укутуємо теплою тканиною і на наступний день залишаємо в прохолодне місце.
Кабачки виходять хрусткими і ароматними, всі будуть брати рецепт.
