Інгредієнти

Масло вершкове 82,5%

200 г

Цукор

130 г

Яйце куряче

2 шт.

Йогурт натуральний

80 г

Розпушувач тіста

7 г

Ванілін

1 г

Борошно пшеничне

350 г

Яблуко

3 шт.

Вишня

250 г (без кісточок)

Крохмаль картопляний

1 ст. л.

Кориця мелена

1 ч. л.

Цукор

4 ст. л. (в начинку)

Цукрова пудра

за смаком (для подачі)

Для борошняної крихти

Борошно пшеничне

50 г

Масло вершкове 82,5%

30 г

Цукор

30 г

Харчова Цінність

Пропонуємо спекти дуже смачний, ароматний і разом з тим дуже простий у приготуванні домашній пісочний пиріг з яблуками і вишнею. Замість вишні в начинку можете додати будь-які ягоди по сезону і вашим бажанням.

Підготуємо за списком необхідні продукти для приготування ніжного пісочного пирога з яблуками і вишнею. Вершкове масло можна замінити на якісний маргарин з жирністю не менше 60%, якщо вважаєте за краще використовувати його для випічки. Замість йогурту в пісочне тісто можна додати густий кефір в тій же кількості.

Приготування:

Час приготування: 1 година 30 хвилин. Кількість порцій: 6-8.

1. У відповідну за розміром миску просіваємо борошно з ваніліном і розпушувачем. Додаємо шматочки дуже холодного масла і перетираємо все в масляну крихту за допомогою вилки або просто руками.

2. Курячі яйця розтираємо з цукром до об’єднання в однорідну масу.

3. Змішуємо борошняну крихту, цукрово-яєчну масу і йогурт.

4. Швидко замішуємо пластичне, м’яке тісто.

Довго місити пісочне тісто не можна, інакше воно затягнеться і втратить свою розсипчасту структуру при випічці.

Прибираємо його в холодильник приблизно на півгодини, помістивши миску з тістом в поліетиленовий пакет.

5. Яблука очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо їх тонкими часточками. Бажано взяти солодкі плоди, які в поєднанні з легкою кислинкою вишні додадуть нашому пирога гармонійний смак.

6. Вишню звільняємо від кісточок і змішуємо з крохмалем, щоб при випічці не виділявся зайвий сік і пиріг не виявився надто вологим.

7. Деко застилаємо папером для випічки, бажано з силіконовим покриттям. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Велику рівномірно розподіляємо по поверхні дека, формуючи невисокий бортик. Викладаємо шматочки яблук і вишню на тісто. Злегка посипаємо начинку сумішшю цукру і кориці.

8. Зверху на начинку викладаємо шматочки тіста, що залишилося в хаотичному порядку, залишаючи між ними невеликі проміжки. Товщина шматочків тіста повинна бути однаковою. Зверху змащуємо поверхню пирога збитим яйцем і посипаємо борошняною солодкою крихтою.

Випікаємо ніжний пісочний пиріг з яблуками і вишнею 40-45 хвилин при температурі 170 градусів.

9. Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути на деку протягом 5-7 хвилин.

10. Гострим ножем розрізаємо готовий, ще гарячий, пиріг на порційні шматочки і щедро посипаємо ванільною цукровою пудрою. Пісочний пиріг з яблуками і вишнею вийшов неймовірно ароматним, ніжним, розсипчастим. Подаємо його з чаєм, кавою і насолоджуємося чудовою домашньою випічкою разом з усією родиною.

Джерело: shkola-zhyttia.com.ua