Коли ми робимо цей салат, Оселедець під шубою, лише деякі роблять шари в такій черговості, як цей салат замислювався. У своїй більшості, такі листкові салати придумували, щоб кілька шарів доповнювали один одного за смаком.

Формуємо салат правильно :

• буряк і цибулю;
• цибуля й оселедець;
• картопля і зелена цибуля;
• зелена цибуля і яйця;
• яйця і зелений горошок;
• зелений горошок і моркву;
• морква і буряк.

Ми робили салат знизу. Дивіться, буряк дуже поєднується з цибулею, виходить свіжий і легкий смак. А цибулю в свою чергу, ідеально підходить до оселедця — він маринує її та надає легку гостроту. Оселедець без картоплі — нікуди, тому наступний шар картопляний. Розумієте принцип? Кожен наступний шар доповнює смаком попередній і у вас виходить ідеальне за смаком блюдо.

А повністю пов’язує шари салату в одне ціле — соус. Тут не важливо, просто ви робите сіточку з майонезу або змішуєте майонез з гірчицею, що також надає салату пікантності.

Цей же принцип доповнення смаку діє і в «мімози», де є шар вершкового масла — салат замислювався з червоною ікрою, а вона без вершкового масла, також не існує, як оселедець без цибулі та картоплі.

Для різноманітності смаку ви можете в оселедець під шубою ще додавати анчоуси, оливки, спеції, авокадо. Просто спробуйте і може, вам сподобаються такі варіації на тему салату.