Таку капусту ви станете готувати постійно: вона виходить пікантною, гострої, ароматної, відмінно поєднується з різними стравами, це просто ідеальна закуска навіть для святкового столу.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• капуста, 1 шт;
• морква, 1 шт;
• часник, 5 зубчиків;
• сіль, гострий перець;
• масло рослинне, 75 мл;
• цукор, 3 ст.л;
• коріандр обсмажений, 3 ч.л;
• паприка, ст.л;
• куркума, 2ч.л .;
• оцет 70%, 2 ст.л.

Процес приготування

Оцет ви взагалі додавайте до смаку — більше або менше, ніж я вказала в рецепті. А куркума йде просто для гарного кольору страви.

Капусту ріжемо шматками — кубиками, щоб великі шматочки були.

Я додаю столову ложку солі, але ви беріть за смаком.

Тепер добре руками ділимо всі на листочки і переминався руками її, щоб вона швидше просолилася.

Ми залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо і мнемо, але не сильно.

Морква трьом на крупній тертці або тертці для корейської моркви, змішуємо з капустою.

Рада : якщо ви спробували і виявилося, що пересолили, просто додайте ще капусти.

Зливаємо сік, щоб спеції, які ми додамо, не опустилися вниз і не стали в ньому плавати.

Розігріваємо олію.

У капусту додаємо цукор, коріандр обсмажений і мелений, паприку, гострий перець і вливаємо оцет, додаємо пропущений через прес або тертий часник.

Тепер вливаємо розпечене рослинна олія на спеції і перемішуємо швидко капусту.

Всипаємо куркуму і перемішуємо.

Ми залишаємо капусту просочуватися на ніч.

Порада: якщо ви додали багато оцту, тоді кілька годин капуста нехай стоїть без кришки — оцет вивітриться. Потім накриє кришкою.

Зберігаємо в холодильнику під кришкою.