Для приготування цього чудового блюда використовується курка, картопля і особливий соус. Курку найкраще вибирати побільше і пожирніше.
Курку розрізаємо вздовж грудинки, ще робимо неглибокі надрізи під крилом і проколи з внутрішньої її частини. Це потрібно для того, щоб маринад, якнайкраще просяк курку, що дозволить скоротити час маринування.
Тепер розповім, як приготувати спеціальний маринад. До складу маринаду я завжди використовую ті спеції, які у мене на даний момент є. Але, використання часнику, є обов’язковою умовою.
Рецепт маринаду:
У чаші для блендера з’єднуємо шість зубчиків часнику, щіпка сухого розмарину, ½ столової ложки гострої гірчиці, 50 грам оливкової олії і 50 грам рослинного масла, ½ столової ложки хмелі-сунелі, 0,5 чайної ложки куркуми для гарного кольору, столову ложку соєвого соусу , і сік половини лимона і збиваємо до однорідності.
Тепер посоліть і поперчіть курку, а потім змастити її повністю приготовленим маринадом, перед цим переклавши її на деко, дно якого встелили пергаментним папером.
Невеликий відступ: для приготування подібних блюд найкраще використовувати Адигейську сіль, яку можна, як приготувати власноруч, так і купити магазині. Мені простіше купити, але це справа кожного.
Поки курка маринується, підготуємо картоплю. Ретельно вимиємо картопля, не знімаючи шкірку. Для повного очищення, скористайтеся губкою або залізною щіткою. Після цього нарізаємо її часточками.
Курочку на час перекладаємо в іншу ємність, щоб скористатися стєкшім маринадом на деку. Для цього перемішуємо в ньому вся картопля, додавши ще і Адигейський сіль.
Далі ставимо підготовлені продукти пекти в духовку. Курочку викладаємо розрізом вгору, виставивши температурний режим на 180 градусів і включивши режим конвекції. Через 30-40 хвилин перевертаємо курку і збільшуємо температуру до 220 градусів.
Сік з курки стікає прямо на картоплю, а завдяки режиму конвекції і високій температурі, у курочки формується апетитна і хрустка скоринка.
Секрети подачі цієї страви.
Розстеляємо лист лаваша, на нього викладаємо картопля, поверх картоплі кладемо курку, поливаємо блюдо соком, який залишився на деку, і накриваємо другим листом лаваша.
