Сьогодні у нас супер рецепт найсмачніших і соковитих чебуреків, приготовлених в домашніх умовах!
Кожна господиня готує чебуреки по різному. Давно відомо, що смак чебуреків залежить від тіста, для того щоб у вас завжди виходили відмінні чебуреки, я поділюся з вами цим рецептом самого смачного тіста. Ваше тісто вийде шаруватим, хрустким, пузирчастим, а начинка смачною і соковитою.
продукти:
Тістo на чебуреки:
- Борошно — 3,5 склянки
- Вода (окріп) — 1 стакан
- Яйце куряче — 1 шт
- Сіль — 1 ч. Ложка без гірки
- Горілка — 2 ст. ложки
- Раст. масло — 2 ст. ложки
Начінкa на чебуреки:
- Фарш, (я використовую свинячий) — 700 гр
- Цибуля ріпчаста — 3 головки
- Часник — 2 зубки
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Для соковитості і смаку, потрібно додати ряжанки — приблизно грам 150, яка вам подобається консистенція, можна і більше.
Як приготувати найсмачніші і соковиті чебуреки:
Розчиняємо сіль в окропі, потім додаємо рослинне масло і негайно заварюємо спочатку один стакан просіяного борошна, все добре перемішавши ложкою, щоб не було грудочок.
Даємо охолонути.
Потім додаємо яйце, горілку і борошно, що залишилося, замішуємо руками тісто. Готове тісто накриваємо мокрим рушником або харчовою плівкою і залишаємо «підходити» хвилин 40-45. Знаю, що зараз почнуться суперечки з приводу яйця, не хочете — не додавайте, а я додаю і виходить відмінне тісто.
Поки тісто настоюється готуємо начинку.
Для цього з’єднуємо: фарш, пропущений через м’ясорубку і дрібно порізану цибулю, пропущений через прес часник і ряжанку. Не забудьте посолити і поперчити.
Чебуреки можна робити в спеціальній чебуречниці, а можна просто на сковороді.
Для того, щоб краї при смаженні не розходилися, змащуємо їх водою або білком і потім добре защипувати.
Смажимо чебуреки тільки на добре розігрітій олії, з обох сторін, до отримання золотисто-коричневого кольору.
У нас вийшли шикарні чебуреки! А секрет рецепта простий: тісто для чебуреків — на горілці, а фарш для чебуреків — на ряжанці!
Смачного!