1. Класичні фаршировані яйця

інгредієнти

• 6 яєць;
• 4 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком;
• 1 щіпка паприки;
• 1 щіпка сушеного кропу — опціонально.

приготування

Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Білки відкладіть. Жовтки розімніть з майонезом, посоліть і поперчіть.

Ложкою або за допомогою кондитерського мішка викладіть в білки вийшла начинку. Посипте паприкою і сушеним кропом.

Подавайте охолодженими.

2. Фаршировані яйця з сиром і болгарським перцем

інгредієнти

• 8 яєць;
• ½ болгарського перцю;
• ½ лимона;
• 50 г напівтверді сиру;
• 6 столових ложок майонезу;
• 1 столова ложка гірчиці — опціонально;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Яйця відварити круто, остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Білки відокремити від жовтків.

Перець очистіть від насіння і нарубати маленькими шматочками. З лимона вичавіть сік. Сир натріть на дрібній тертці.

Жовтки розімніть виделкою і змішайте з перцем, сиром, лимонним соком, майонезом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

3. Фаршировані яйця з червоною рибою

інгредієнти

• 6 яєць;
• 60 г слабосоленої або подкопчённой сьомги або будь-який інший червоної риби;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка сушеного ріпчастої цибулі;
• 1 столова ложка кунжуту;
• 3 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 2 столові ложки м’якого вершкового сиру.

приготування

Яйця відварити круто. Остудіть, почистіть і розріжте на половинки. Відокремте жовтки від білків.

Рибу розділіть на 12 однакових частин.

Змішайте часник, цибулю, кунжут, майонез, лимонний сік, сир і подрібнені жовтки.

Нафаршіруйте білки сумішшю, зверху викладіть шматочки риби. Залиште блюдо в холодильнику на 15-20 хвилин.

4. Фаршировані яйця з грибами

інгредієнти

• 200 г печериць (свіжих або заморожених);
• 1 маленька цибулина;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 3-4 пера зеленої цибулі;
• 8 яєць;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Гриби і цибулину дрібно наріжте. На середньому вогні обсмажте в олії до м’якості, приблизно 7-8 хвилин. Після подрібніть в блендері.

Зелену цибулю нарубати.

Яйця зваріть круто. Остудіть і очистіть. Розріжте на половинки.

Жовтки відокремте від білків і розімніть вилкою. Змішайте з грибною сумішшю. Заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки начинкою. Зверху посипте зеленою цибулею. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

5. Фаршировані яйця з авокадо

інгредієнти

• 12 яєць;
• ½ лимона;
• 1 авокадо;
• 8 столових ложок майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки.

Вичавіть сік з лимона. Авокадо дрібно наріжте.

Жовтки розімніть з авокадо. Заправте майонезом і лимонним соком. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте чорним перцем.

Залиште в холодильнику на 15-20 хвилин перед подачею на стіл.

6. Фаршировані яйця з солоним огірком

інгредієнти

• 6 яєць;
• 1-2 маринованих корнішона;
• 1 гілочка будь-якої зелені;
• 4 столові ложки майонезу;
• 1 чайна ложка розсолу від огірків;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Яйця відварити круто, остудіть і почистіть. Розріжте навпіл і відокремте білки від жовтків.

Огірок наріжте тонкими скибочками. Зелень дрібно порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з майонезом, розсолом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху покладіть по парі скибочок огірка. Посипте зеленню.

Перед подачею охолодіть блюдо 15-20 хвилин.

7. Фаршировані яйця з блакитним сиром

інгредієнти

• 10 яєць;
• 50 г сиру з блакитною пліснявою;
• ½ лимона;
• 5 столових ложок майонезу;
• 2 столові ложки гострого кетчупу;
• сіль і перець — за смаком;
• 1-2 гілочки кропу.

приготування

Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Відокремте білки.

Сир дрібно накришити. З лимона вичавіть сік.

Жовтки розімніть. Змішайте з сиром, лимонним соком, майонезом, кетчупом, сіллю і перцем.

Нафаршіруйте білки. Прикрасьте кропом. Залиште блюдо в холодильнику на 20-30 хвилин.

8. Фаршировані яйця з кукурудзою і гострим соусом

інгредієнти

• 12 яєць;
• ½ невеликої цибулини;
• 50 г сиру фета;
• 1 гілочка кінзи або іншої зелені;
• 3 ложки консервованої кукурудзи;
• 5 столових ложок майонезу;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 2 столові ложки гострого соусу, наприклад табаско;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• 1 щіпка гострого червоного перцю.

приготування

Зваріть яйця круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Відокремте білки від жовтків.

Лук і сир дрібно наріжте. Зелень порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з цибулею, сиром і кукурудзою. Заправте майонезом, гірчицею і гострим соусом. Додайте сіль і чорний перець.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте зеленню і червоним перцем. Перед подачею охолоджуйте блюдо 15-20 хвилин.

9. Фаршировані яйця з крабовим м’ясом

інгредієнти

• 8 яєць;
• 150 г консервованого м’яса краба або крабових паличок;
• 6 столових ложок майонезу;
• 1 щіпка солі;
• ¼ чайної ложки гострого червоного перцю;
• 1-2 гілочки петрушки.

приготування

Зваріть яйця круто. Остудіть, очистіть, розріжте на половинки. Відокремте білки від жовтків.

Національний оператор мобільного дрібно наріжте.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з крабами, заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху прикрасьте петрушкою.

Перед подачею охолоджуйте блюдо 15-20 хвилин.

10. Фаршировані яйця з червоною рибою та ікрою

інгредієнти

• 6 яєць;
• 100 г малосольной сьомги або будь-який інший червоної риби;
• 4 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком;
• 1 столова ложка червоної ікри;
• 1 лист норі — опціонально.

приготування

Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть. Розріжте на половинки і відокремте білки від жовтків.

Рибу дрібно наріжте, а жовтки розімніть вилкою. Змішайте їх і заправте майонезом. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху на кожен викладіть ікру. Прикрасьте тонкими смужками норі.

11. Фаршировані яйця з рисом і огірком

інгредієнти

• 50 г чорного рису (можна використовувати і звичайний);
• 6 яєць;
• ½ невеликого огірка;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Рис відварити на повільному вогні до готовності, приблизно 30-35 хвилин.

Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і розріжте на половинки.

Огірок нарубати дрібними шматочками. Змішайте з жовтком і рисом. Додайте майонез, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте сумішшю білки. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

12. Фаршировані яйця з тунцем

інгредієнти

• 8 яєць;
• 1 стебло молодого зеленого лука;
• 100 г консервованого тунця або будь-який інший риби;
• 5 столових ложок майонезу;
• сіль і перець — за смаком;
• 1 щіпка сушеної зелені.

приготування

Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть, розріжте на половинки. Цибулю дрібно нарубати.

Один жовток відкладіть, решта розімніть з рибними консервами. Змішайте масу з майонезом і цибулею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте сумішшю білки. Посипте накришених жовтком і зеленню. Перед подачею охолодіть 15-20 хвилин.

13. Фаршировані яйця з зеленою цибулею

інгредієнти

• 6 яєць;
• 2-3 стебла зеленої цибулі;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Яйця відварити. Остудіть і почистіть. Розріжте на половинки.

Цибулю дрібно порубати. Трохи відкладіть для подачі, а решта змішайте з жовтками. Заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки. Зверху посипте цибулею. Залиште охолоджуватися на 15-20 хвилин.

14. Фаршировані яйця з картопляним пюре і корнішонами

інгредієнти

• 1 картоплина;
• 6 яєць;
• 1 маленька цибулина;
• 4 кути;
• 1 столова ложка майонезу;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• сіль і перець — за смаком;
• 1 щіпка паприки;
• зелень для подачі.

приготування

Зваріть картоплю без шкірки. Розімніть пресом для пюре.

Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половини. Жовтки видаліть: вони не знадобляться.

Лук і корнішони дрібно наріжте. Змішайте з картоплею, майонезом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте паприкою і зеленню. Охолодіть перед подачею.

15. Фаршировані яйця з шинкою і сиром

інгредієнти

• 6 яєць;
• 70 г сиру;
• 100 г шинки;
• 1 гілочка будь-якої зелені;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

приготування

Яйця відварити круто, остудіть і очистіть. Розріжте на половинки.

Сир натріть на дрібній тертці, шинку наріжте маленькими шматочками. Зелень порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з шинкою і сиром. Додайте майонез, посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки і зверху посипте зеленню. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

Смачного!

джерело