Риба — надзвичайно корисний продукт. Якщо у вас немає на неї алергії, пропонуємо приготувати мариновану, запечену або смажену рибку на обід! Любителям гостренького особливо припаде до смаку рецепт оселедця по-корейськи.

Риба в духовці в сметані, супер простий рецепт

Побалувати себе рибкою на обід або вечерю люблять багато. Але як піч рибу в духовці, щоб це було просто, швидко і смачно? Запам’ятайте цей рецепт і обов’язково використовуйте не жирну сметану.

Інгредієнти:

• риба (будь-яка);
• 4 яйця;
• цибуля;
• 2-3 ложки не жирна сметани сметана;
• сир.

приготування:

1. Підготувати рибу. Все залежить від того, яку ви взяли. Якщо готове філе, то нарізати порційними шматочками. З іншого повозитися — почистити, помити, видалити по можливості кістки і вже потім порізати. Укласти в змащену маслом форму для запікання.
2. Змішуємо всі для заливки, включаючи цибулю. Крім сиру. Заливаємо цією сумішшю рибу.
3. Присипати тертим сиром і поставити в духовку.
4. Пектися рибка буде швидко, буквально 20 хвилин. Температура 190.

Риба в хрусткому клярі

Інгредієнти:

• Філе тріски — 500 грам;
• Молоко — 1 стакан;
• Гірчиця «Російська» — 2 ч.л .;
• сіль;
• перець;
• Мелений імбир — за смаком.

Для клярі:

• Борошно — 2 ст.л .;
• Білок — 2 штуки;
• Крохмаль — 1 ст.л .;
• Панірувальні сухарі;
• сіль;
• Перець.

приготування:

1. Промиваємо рибу і нарізаємо порційними шматками, кладемо в миску і заливаємо молоком, даємо постояти близько години.
2. Потім обсушуємо рибу, солимо, перчимо, посипаємо імбиром, змащуємо гірчицею, Придавлюємо тарілкою.
3. Прибираємо в холодильник на 1 годину.

Для клярі:

1. Змішуємо всі інгредієнти.
2. При необхідності додаємо борошно.
3. Занурюємо рибу в кляр, обвалюють в панірувальні сухарі і обсмажуємо на рослинному маслі з двох боків до рум’яної скоринки.
4. Потім робимо найменший вогонь і Томім близько 5-7 хвилин, накривши кришкою.

Оселедець «по-міщанському» з яблуками

Інгредієнти:

• Оселедець — 1 штука;
• Сметана (нежирна) — 200 грам;
• Огірок (маринований) — 1 штука;
• Яблуко (кисло-солодких сортів) — 1 штука;
• Лук червоний — 1 штука;
• Гірчиця — 1 ч.л .;
• Зелень (за смаком);
• Цукор — 0,5 ч.л.

приготування:

1. Очистити оселедець на філе і порізати невеликими шматочками.
2. Змішати всі інгредієнти: оселедець, яблуко, солоний огірок, цибуля, зелень, сметану і гірчицю, цукор.
3. До цієї закуски відмінно підходить бородинський хліб.

Котлети рибні з секретом-надзвичайно соковиті і ніжні

Інгредієнти:

• рибний фарш — 0,6 кг;
• заморожена кольорова капуста — 200 гр;
• хліб — 2 шматочки;
• цибуля — 1 шт;
• молоко;
• висівки;
• зелень;
• сіль перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Кришимо в миску батон і заливаємо молоком.
2. Лук очищаємо і перекладаємо в чашу блендера. Туди ж додаємо хліб, зелень і цвітну капусту. Все перемелює до однорідної маси.
3. У миску кладемо рибний фарш і додаємо до нього масу з блендера. Суміш солимо і перчимо до смаку, а потім добре перемішуємо.
4. Для панірування будемо використовувати вівсяні висівки. Насипаємо їх в невелику тарілку.
5. З фаршу, вологими руками, формуємо котлети. Злегка відбиваємо їх, щоб вони не розвалилися. Готові котлетки обвалюють в паніровці і перекладаємо на розпечену сковороду.
6. Обсмажуємо їх з двох сторін до готовності.
7. Готові котлетки перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Скумбрія, запечена в рукаві

Інгредієнти:

• дві тушки свіжомороженої скумбрії;
• дві столові ложки кетчупу;
• дві столові ложки майонезу;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• половинка лимона;
• чорний мелений перець і сіль — за смаком.

приготування:

1. Рибу необхідно розморозити при кімнатній температурі, обрізати кухонними ножицями плавники і прибрати голову.
2. Нарізаємо її порційними шматочками: шириною приблизно три сантиметри. Потім виймаємо всі нутрощі, ретельно промиваємо. Зверніть увагу на те, що чорну плівку треба прибрати, інакше риба буде гірчити.
3. Один невеликий рада: працювати з будь-якою свіжою рибою легше, якщо вона разморожена не до кінця.
4. Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, розрізаємо на дві частини і нарізаємо тонкими півкільцями.
5. Промиту рибу перекладаємо в миску, додаємо туди ж улюблений кетчуп, майонез і поливаємо все лимонним соком. Солимо і перчимо до смаку, акуратно перемішуємо. Ми залишаємо на 30 хвилин, маринуватися.
6. Порада. Рекомендую використовувати майонез домашнього приготування: на нашу рецептом ви зробите його всього за пару хвилин.
7. Через півгодини беремо рукав для запікання, викладаємо в нього цибулю і розподіляємо по всій поверхні (робимо «подушку»).
8. На цибулю розкладаємо шматочки риби. Рукав для запікання фіксуємо з двох сторін і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.
9. За 10 хвилин до готовності упаковку розрізаємо, щоб рибка могла підрум’янитися.

Цікавий рецепт ароматної і смачної рибки

інгредієнти :

• філе риби — 700 г;
• кетчуп — 5 ст. л .;
• соєвий соус — 5 ст. л .;
• часник — 2-3 зубчики (або часниковий порошок);
• борошно для панірування;
• масло для смаження;
• трохи солі.

приготування :

1. Змішуємо кетчуп і соєвий соус.
2. Ріжемо рибне філе на порційні шматочки.
3. Вмочуємо кожен шматочок риби в соєво-томатний соус і складаємо в окрему посуд. Посипаємо часником або часниковим порошком. І прибираємо замаринувати в холодильник на пару годин.
4. Після маринування обвалюють рибу в борошні, змішаної з невеликою кількістю солі, і обсмажуємо на розпеченому маслі з двох сторін до золотистого кольору.
5. Від соусу, при смаженні, запах стоїть очманілий!
6. Подаємо ароматну рибу … наприклад, з картопляним пюре.

Ніжна риба в часниковому соусі

Інгредієнти:

• філе будь-якої білої риби (тріска, минтай, хек) — 4 штуки;
• помідори — 2 штуки;
• сметана — 200 мл;
• часник — 5 зубчиків;
• кріп — пучок;
• сіль, кріп.

приготування:

1. Обдаємо помідори окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо дрібно.
2. Подрібнюємо часник і змішуємо з помідорами і сметаною.
3. Змішуємо подрібнений кріп зі сметаною і овочами, солимо.
4. Нарізаємо філе шматочками і викладаємо у форму з високим бортиком, заливаємо соусом.
5. Запікаємо 20 хвилин в духовці.

Ніжна риба в кисло-солодкому маринаді

Інгредієнти:

Для смаженої риби:

• Риба (я використовувала молочний хек) — 1,5 кг;
• Борошно пшеничне (для панірування риби) — 1 скл .;
• Масло рослинне (для обсмажування риби) — 150 мл.

Для маринаду:

• Вода (холодна кип’ячена; ємність склянки — 250 мл) — 1 скл .;
• Соус томатний (соус з шматочками овочів; ємність банки — 500 мл;) — 1 бан .;
• Олія — ​​1 скл .;
• Цукор — 1 скл .;
• Оцет (6% винний) — 100 мл;
• Сіль (чайна ложка з гіркою) — 1 ч. Л .;
• Лук білий (великий) — 2 шт.

приготування:

1. Рибу чистимо і нарізаємо шматочками товщиною в півтора сантиметра. Чи не солимо!
2. Паніруємо рибу в борошні й обсмажуємо на середньому вогні з додаванням рослинної олії до готовності на середньому вогні .
3. Нарізаємо цибулю на чотири частини і шаткуємо не надто товстими пластинками.
4. Готову рибу складаємо в каструлю і пересипаємо шари риби нашинкованнимцибулею.
5. Для маринаду змішати в ємності: 1 склянку холодної кип’яченої води, 500 мл томатного соусу з шматочками овочів, 1 стакан рослинного масла, 1 склянка цукру, 100 мл 6% винного оцту і 1 з гіркою чайну ложку солі.
6. Збиваємо маринад блендером до отримання однорідної емульсії протягом 30 секунд.
7. Заливаємо рибу з цибулею отриманим маринадом. Можна додати пару лаврових листочків.
8. Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо рибу для маринування в холодильник на 5 годин.
9. Ось такою смачною і корисною вийшла наша маринована риба! Спробуйте її приготувати, і ви анітрохи про це не пошкодуєте!

Смачно подавати таку рибу з відвареною картоплею!

Домашня оселедець по-корейськи

Інгредієнти:

• Оселедець свіжа або заморожена — 1 кг;
• Цибуля ріпчаста — 5 шт;
• Оцет — 80 мл (я робила 9%, але наступного разу зроблю 6%);
• Олія — ​​1/2 склянки;
• Перець запашний горошком — 1 ч. Ложка;
• Паприка — 2 ч. Ложки;
• Томатна паста 1 ст. ложка з гіркою;
• Сіль — 1 ст. ложка без гірки;
• Цукор — 1 ст. ложка без гірки.

Можна додати 1 ст. ложку спецій для корейської моркви

приготування:

1. Рослинна олія і томатну пасту змішати, поставите на вогонь і довести до кипіння. Влити оцет, накрити кришкою і зняти з вогню. Нехай маринад потихеньку остигає.
2. Цибулю нарізати широкими великими кільцями. Беріть лука більше, ніж вказано в рецепті, він виходить дуже смачним!
3. Перець-горошок потрібен саме запашний, а не чорний, інакше вийде гострий маринад і не такий запашний. Разом з меленим червоним перцем відправляємо перець-горошок в остиглий маринад. Додаємо сіль, перемішуємо.
4. Оселедець обробити на філе (шкіру можна не знімати), нарізати шматочками .
5. У каструлю або в іншу ємність викласти шарами оселедець, цибуля, маринад. Чергувати, поки не закінчаться продукти.
6. Накрити перевернутої тарілкою, поставити невеликий грузик, прибрати в холодильник. Через кілька годин закуска буде готова, але краще витримати її ніч — вийде ще смачніше.
7. Деякі господині додають 1 велику моркву, протерту на тертці для корейської моркви. Також можна додати і соєвий соус (це на любителя).

маринований товстолобик

Інгредієнти:

• 1,5 кг філе товстолобика;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 1 ст. л. цукру;
• 1/4 ст. кам’яної солі;
• 100 мл 9% -го оцту;
• 1,2 л води;
• 0,5 ст. рослинного масла;
• 2 лаврові листки;
• щіпка меленого коріандру;
• 2 бутони гвоздики;
• 4 горошини запашного перцю;
• 4 горошини чорного перцю;
• щіпка насіння кропу;
• 1/2 лимона.

приготування:

1. Рибу очистити і помити, обсушуємо, знімаємо чорну плівку зі стінок черевця, відокремлюємо голову, хвіст і плавники. Нарізаємо рибу шматочками. Чим вони більші, тим довше будуть маринуватися, наприклад, середні, товщиною 1 см будуть готові через 3 доби.
2. Натираємо моркву на тертці для корейських салатів. Нарізаємо півкільцями.
3. Доводимо воду до кипіння, насипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист, насіння кропу і інші спеції, кип’ятимо 3 хвилини, знімаємо маринад з вогню і ставимо остуджувати.
4. Викладаємо шарами в глибоку посуд (НЕ алюмінієву!), Чергуючи, овочі і рибу. Оцет наливаємо в маринад, пробуємо, при необхідності коригуємо смак і заливаємо маринадом рибу. Накриваємо ємність тарілкою або кришкою меншого діаметру і ставимо вантаж. Відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на 3 доби.
5. Коли риба повністю промаринуется, тобто м’ясо побіліє і стане дуже ніжним, акуратно зливаємо маринад.
6. Для подальшого зберігання беремо скляну банку. Розміщуємо в неї щільно овочі та рибу, перекладаємо лимонними часточками, і заливаємо рослинним маслом. Банку закриваємо, струшуємо, щоб масло покрило всі шматочки, ставимо в холодильник ще на добу .
7. Рибка виходить пряної і ароматною, з приємною лимонної кислинкою, а оцет майже не відчувається.

Для приготування риби не потрібно використовувати безліч інгредієнтів. Коли немає бажання проводити багато часу на кухні — це ідеальний варіант. Крім того, рибна страва готується в рази швидше м’ясного, що значно економить час і сили господині

джерело

Тисни « Подобається » і отримуй кращі пости в Фейсбуці!