ТОП-6 рецептів м’ясних страв. Відмінна підбірочка!

1) Котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі
Інгредієнти:
● Фарш-400 гр.
● Цибуля, часник,
● Яйце,
● Булка (замочити в хол. Молоці).
● Борошно-2 стол.л. (для панірування).
Приготування:
Приготувати фарш (як на котлетки), розділити, кожну кульку запанірувати в муці.Вкласти в змащенну форму, а в середину картоплю. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин, при 220 *. Для соусу змішати 2 стол.л сметани 1 стол.л кетчупу 0.5 склянки води, сіль, перець. Залити соусом і залишити в духовці на 20 хвилин.
При подачі посипати зеленню!
2) М’ясні рулетики з картоплею в вершках
Інгредієнти:
● М’ясо-500 гр.
● Яйце-2 шт.
● Сливки 33% -3 стол.л. + 200 гр. (Для заливки)
● Зелень-1 кроп.
● Часник-2 зубч.
Приготування:
1. 2 яйця + вершки + зелень + щіпка солі.На змазаній і розігрітій сковороді спекти омлет.Остудіть його, змастити трохи майонезом, згорнути трубочкою і нарізати на невеликі шматочки.
2.Мясо нарізати порціоно шматочками, відбити, змастити сумішшю (сіль, перець, часник) .На кожен шматочок м’яса покласти по шматочку омлету, згорнути рулетом.
3.Форм для запікання змастити, викласти м’ясні рулети, поруч картоплю (кружечками).
4.Поставт в розігрів. духовку на 20 хвилин.
5.Потім дістати залити вершками і запікати ще 30 хвилин.
5.Перед подачею полити ароматним часниково-кроповою олією. (Змішати 2 стол.л. разм. Вершкового масла + 2 зубч. Часнику + кріп).
3) Курочка в кефірі
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 курка
● 0,5-0,75 л кефіру
● сіль, приправи для курки
Приготування:
Курку промити, розрубати на порційні шматки. Потім посипати сіллю і щедро посипати приправами для курки.
Шматочки курки перекласти в місткість для маринування і залити кефіром, щоб він повністю покрив курочку. Залишити маринуватися мінімум на 2 години.Потім перемістити курочку в вогнетривку форму разом з маринадом і запекти при 180 * С близько години до рум’яної скоринки.
4) П’яна рулька
Інгредієнти:
● рулька свиняча 1.5 кг
● морква 0.5 шт
● шпигувати
● зубчик часнику 5 шт
● шпигувати
● олія соняшникова без запаху за смаком
● суміш перців за смаком
● сіль за смаком
● приправи за смаком
● гірчиця гостра на смак
● пиво світле 500 мл
Приготування:
Рульку обмити і обсушити. Нарізати моркву і часник тонкими смужками для шпигування рульки.Помогаючи собі довгим і гострим ножем нашпигувати рульку. Спочатку рульку покласти на 2 шари фольги, потім обмазати маслом і натерти сіллю і приправою. Закінчити гірчицею.Рульку дуже щільно загорнути у фольгу і маринувати не менше 5 годин, можна залишити на ніч. Спочатку запікати у фользі 1 годину при температурі 230 гр.Потом дістати, розкрити фольгу і полити світлим пивом. Температуру в духовці знизити до 180 гр. і запікати рульку ще 1 годину, через кожні 10 хвилин поливаючи пивом
5) Бажання по-домашньому
Інгредієнти:
● свинячий окіст — 2-3 кг
● оливкова олія — 50 мл
● часник — 5-6 зубків
● сіль
● лавровий лист
● перець чорний мелений
● перець чилі
● мускатний горіх
● рукав для запікання
Приготування:
М’ясо помити під проточною водою, промокнути паперовим рушником і викласти на дерев’яну дошку.
Натерти м’ясо сіллю, нашпигувати його часником і лавровим листом, роблячи рівномірно невеликі надрізи ножем.Мазати з усіх боків оливковою олією і натерти спеціями — перцем, тертим мускатним горіхом, за бажанням можна використовувати в якості спецій розмарин і терту цедру засушеного лимона.
Замотати м’ясо в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на одну добу для Маринування.
Після того, як м’ясо замаринувалося, зняти з нього плівку і помістити в рукав для запікання.Поставте м’ясо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, запікати приблизно 2-3 години, в залежності від розміру шматка м’яса. Орієнтовно 1 кг — 1 година.
Після закінчення відведеного часу дістати м’ясо з духовки, розрізати пакет і викласти на блюдо. І не бійтеся, що запікаючи в рукаві, м’ясо вийде без золотистої скоринки — це помилкова думка. В рукаві м’ясо також виходить рум’яне і до того ж дуже м’яке і соковите, бо запікається практично у власному соку.Подавати буженину найкраще з яблучним соусом або червоним журавлинним соусом,
для приготування якого використовувати сік, що залишився в рукаві після запікання м’яса.Коли подаєте до столу запечений окіст, наріжте тільки частину його, а другу половину залиште цілком не порізаної.
Приготуйте буженину до новорічного столу і ваші рідні, близькі та друзі будуть вам вдячні за неперевершену вечерю. До того ж холодна буженина прекрасно підійде для бутербродів і сендвічів і не менш смачна, ніж гаряча.
6) ФРАНЦУЗЬКІ відбивні в ДУХОВЦІ
Інгредієнти:
● 1 кг свинини (я використовувала ошийок)
● 1 кг будь-яких грибів (я використовувала шампіньйони)
● 3 шт. ріпчастої цибулі
● 100 грам твердого сиру
● 100 грам адигейського сиру
● 2 шт. червоного помідора
● гірчиця
● сіль за смаком
● чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Гриби помийте.Поріжте.Положіть смажитися на сковороду.Цибулю почистіть.Поріжте напівкольцами Добавте смажитися до грибів.Готові гриби з цибулею викладіть в тарілку.Сир натріть на великій терці.Мясо поріжте на шматочки, приблизно 1 , 5 см в ширину.Возьміть молоточок і харчову пльонку.Відбийте м’ясо з двох сторін, через харчову плівку.
Харчову плівку використовуйте за бажанням. Я нею користуюся, щоб м’ясо не забруднила стіни на кухні.
На деко покладіть папір для випічки і викладіть відбиті відбивні.Обмажте відбивні гірчицею, посоліть і поперчіть.Виложіть на відбивні смажені гриби.Помідори помийте, поріжте півкільцями і покладіть зверху на гриби.Присипте відбивні спочатку адигейським сиром.Потім твердим сиром і поставте в духовку запікатися на 35 хвилин.Після чого можна відразу подавати до столу.
Смачного!